Dnes navrhujem recept, ktorý zahŕňa taliansku kultúru s americkou: Caesar Salad, ktorý vynašiel Cesare Cardini, významný taliansky kuchár, ktorý sa po presťahovaní do USA navrhol na oslavu Dňa nezávislosti USA, 4. júla. tento šalát je v skutočnosti typicky talianskymi prísadami zmiešaný s inými charakteristickými druhmi Ameriky. Caesar šalát je vo všeobecnosti obohatený o majonézu a ančovičky: navrhujem svoju verziu, pričom prirodzene zachovávam základné zložky (rímsky šalát, parmezán, extra panenský olivový olej a worchesterová omáčka).
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 142 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 150 g rímskeho šalátu
- q.s. tymiánu
- Niekoľko stoniek pažítky
- q.s. korenie
- 1 polievková lyžica octu
- 1 polievková lyžica worcesterovej omáčky
- 50 g parmezánu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička horčice
- 50 ml mlieka
- 125 g nízkotučného jogurtu
- 2 sardelové filety
- 100 g celozrnného chleba alebo chleba
- q.s. z oregana
Potrebné materiály
- Misa
- Panvica na varenie
- Drevené lyžice
- Doska na krájanie
- Nôž
- Ponorný mixér
- Strúhadlo alebo krájač zeleniny na parmezán
Príprava
- Celozrnný chlieb (alebo bochník alebo ochutený chlieb) nakrájajte na plátky, potom na pravidelné kocky. Na panvici rozohrejeme pár polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja, ochutíme strúčikom cesnaku a opečieme kocky chleba na silnom ohni, pričom dáme pozor, aby sa nespálili.
- Voňavé bylinky (napr. Pažítka, tymian, oregano) nakrájajte a pridajte k toastu.
- Rímsky šalát opatrne umyte, sceďte z prebytočnej vody a vyberte najjemnejšie listy. Nožom, najlepšie keramickým, nakrájajte listy na prúžky.
- Pripravte si dresing. V kadičke zmiešajte prírodný nízkotučný jogurt, korenie, mlieko, ocot, horčicu, ančovičky a worchesterovú omáčku. Všetko dobre premiešajte, kým nebudete mať omáčku.
Vedeli ste, že
Pôvodný recept požaduje použitie jedného alebo dvoch žĺtkov v omáčke. Aby bolo jedlo odľahčené, navrhujeme verziu s nízkotučným jogurtom.
V tomto recepte nebudeme používať soľ, pretože ančovičky a worchesterová omáčka dodajú šalátu správnu chuť.- Šalát obložte touto omáčkou.
- Nastrúhajte parmezán alebo získajte vločky s krájačom zeleniny a pridajte ho do šalátu.
- Šalát podávajte oblečený v omáčke spolu s opečenými a ochutenými kockami chleba.
Alicin komentár - PersonalCooker
Aby ste zachovali ľahkosť jedla, odporúčam vám byť opatrný pri dávkovaní korenia a chleba! Vyhnite sa váženiu caesarového šalátu s majonézou a tonami krutónov!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tento Caesar šalát je bohatou a výživnou prílohou, ale na rozdiel od pôvodného receptu obsahuje málo cholesterolu. Dodávka energie je dosť dôležitá a kalórie poskytujú hlavne lipidy a uhľohydráty, zatiaľ čo bielkovín chýba.
Rozklad mastných kyselín je v prospech nenasýtených a relevantné sú vlákna.
Tento Caesar šalát je vhodným prípravkom pre akúkoľvek diétu, pokiaľ nie je myslený ako jednoduchá príloha. Porcia na konzumáciu musí byť veľmi malá v porovnaní so „iba zeleninovým šalátom. Priemerná porcia zodpovedá asi 50-100 g ( 70- 140 kcal).
-cos-cause-sintomi-e-cura.jpg)