Pred časom sa ma jeden z vás spýtal, ako kombinovať údeného lososa s mixom syrov, pričom dobre viem, že ryby nemajú radi syr. Vymyslel som teda recept, ktorý, musím priznať, nebol vôbec zlý! Venované všetkým, ale najmä Matteovi, navrhujem niekoľko neobvyklých cannelloni chleba carasau s údeným lososom, syrom a cuketou!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
- 150 g chleba carasau
- 100 g údeného lososa
- 250 g cukety
- 100 g nátierkového syra
- 70 g Taleggia
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 10 g strúhanky
Potrebné materiály
- Pyrexový podnos
- Papier na pečenie
- Panvica na varenie
- Doska na krájanie
- Nôž alebo nožnice
Príprava
- Cuketu umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na prúžky. Cuketu opečte na panvici, zalejte kvapkou oleja, soľou a korením a varte 5 minút.
- Medzitým zmäknite karasauový chlieb tým, že ho rýchlo spustíte pod prúdom studenej vody. Plátky karasausového chleba nechajte odpočinúť, aby zmäkli a získali tvarovateľnú konzistenciu.
Pozor!
Odporúča sa nenechávať plátky chleba dlho vo vode: tento chlieb je potrebné rýchlo navlhčiť, aby nebol príliš mäkký a lepkavý.- Keď sú listy chleba mäkké, nožnicami alebo nožom nakrájajte na pravidelné obdĺžniky.
- Obdĺžnikovú formu Pyrex vyložte papierom na pečenie.
- Umiestnite obdĺžnik karasauského chleba na dosku a kratšiu stranu naplňte plátkami údeného lososa, smotanovým syrom a lyžicou cukety. Chlieb zrolujeme z plnenej strany a vložíme do panvice. Pokračujte týmto spôsobom, kým sa všetky ingrediencie nespotrebujú: s týmito dávkami získate asi 6-8 cannelloni.
- Na záver posypte povrch trsom syra taleggio, zvyšnými cuketami a lyžicou strúhanky (nevyhnutné na gratinovanie).
- Pečte v rúre pri 200 ° C 15-20 minút, zapnite funkciu grilu na posledné 2-3 minúty.
- Vyberte z rúry a podávajte horúce.
Alicin komentár - PersonalCooker
Chlieb Carasau je vynikajúcou náhradou klasických čerstvých cestovín! Ak chcete zrýchliť časy, môžete si urobiť lasagne s chlebom carasau, pričom jednotlivé listy prekrývate s plnkou podľa vlastného výberu! Budete cítiť, aké potešenie!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pozn. Vzhľadom na absenciu nutričných hodnôt určitých zložiek nie je možné ponúknuť dostatočne podrobný chemický preklad.
Cannelloni di Pane Carasau s lososom sú jedlom, ktoré patrí do skupiny prvých chodov.
Mali by mať stredne veľký energetický príjem, zabezpečovaný predovšetkým lipidmi, nasledovanými proteínmi a nakoniec sacharidmi. Cannelloni di Pane Carasau s lososom sú potravinou, ktorú je možné použiť aj v potrave proti nadváhe a metabolickým chorobám, pokiaľ sú v primeraných dávkach.
Nie sú vhodné pre ľudí s intoleranciou laktózy a lepku.
Vo lakto-ovo vegetariánskej a vegánskej strave sa im treba vyhnúť.
Priemerná porcia lososa Cannelloni di Pane Carasau je asi 200 g.
