Tekvicové pyré

Práve mi dali krásnu tekvicu, odroda Delica: skutočne sa hodí na tisíc a viac prípravkov a musím priznať, že - medzi plnenými ravioli alla mantovana, tekvicovým chlebom a halloweenskymi koláčmi - sa v kuchyni zdivočím. ! Teraz by som vám chcel ukázať, ako vylepšiť tekvicu tým, že si pripravíte veľmi jednoduchú a elegantnú prílohu: ultraľahké, ale super chutné tekvicové pyré. Poďme to spoločne pripraviť!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 118 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 20 g strúhaného parmezánu
  • Asi 80-100 ml mlieka
  • 1 strúhaný muškátový oriešok
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 štipka korenia
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 1 štipka soli
  • 500 g tekvicovej dužiny

  Potrebné materiály

  • Panvica s vekom
  • Drevená naberačka alebo lyžička
  • Mixér
  • Ostrý nôž
  • Doska na krájanie potravín
  • Strúhadlo

  Príprava

  1. Tekvicu najskôr dôkladne očistite: odstráňte semená a vnútorné vlákna, potom ju zbavte tvrdej a masívnej šupky, ako je znázornené na TOMTO VIDEU.
  2. Tekvicu nakrájajte na veľmi malé kúsky: týmto spôsobom sa skrátia časy varenia.
  3. Rozohrejte panvicu, pridajte mrholenie extra panenského olivového oleja a tekvicu opražte na silnom ohni bez veka.
  4. Akonáhle je tekvica zo všetkých strán opečená (dávajte pozor, aby ste ju nespálili), znížte teplotu a prikryte pokrievkou: varte asi 10 minút, kým dužina nezmäkne.
  5. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte štipku soli, trochu korenia, nastrúhajte štipku muškátového orieška a dochuťte vetvičkou rozmarínu.

  Vedeli ste, že
  Na prípravu tekvicového pyré je možné ho najskôr napariť vo vriacej vode alebo v rúre bez ochucovadla: v tomto recepte sa však odporúča variť na panvici, aby sa tekvica obohatila.

  6. Tekvicu nechajte vychladnúť a potom ju jemne premiešajte, kým nebude krémová.
  7. V hrnci zohrejte mlieko a pridajte ho do tekvicového pyré. Vmiešajte hrsť parmezánu a podávajte ako prílohu alebo použite podľa potreby na výrobu tortelli, chleba a slaných koláčov.

  Správny nápad
  Ak chcete tekvicové pyré na výrobu dezertov, je vhodné vyhnúť sa použitiu rozmarínu, korenia a muškátového orieška, stále sa odporúča soľ (aj keď v malom množstve).

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Tekvicové pyré, ktoré je vynikajúcou náhradou za klasickú zemiakovú kašu, je odlišnou prílohou od obvyklých a jednoduchých na prípravu. Ak chcete, môžete urobiť tekvicové pyré aj bez mlieka: v tomto prípade získate husté a kompaktné pyré, ideálne na plnenie ravioli, prípravu tekvicového chleba a výrobu tekvicových koláčov (vyskúšajte tekvicový a škoricový koláč)!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Tekvicové pyré je alternatívou klasickej zemiakovej kaše, od ktorej sa líši výrazne nižším energetickým príjmom vďaka nižšiemu obsahu uhľohydrátov. Proteínov je málo a lipidy sú rovnako obsiahnuté (hlavne mononenasýtené). Vláknina je prítomná vo vynikajúcom množstve. Tekvicové pyré je vhodné pre akúkoľvek diétu (Pozn: alergie a neznášanlivosť sú vylúčené). Priemerná porcia tekvicového pyré je asi 100 g (120 kcal).