E251 - Dusičnan sodný

E251-DUSIČNAN SODNÝ

Dusičnan sodný je chemická konzervačná látka, ktorá sa dodáva vo forme bieleho prášku a používa sa ako konzervačná látka na dlhšie zachovanie prirodzených farieb potravín.
Považuje sa za dosť nebezpečnú prísadu, ktorá sa používa hlavne v mäse a mäsových výrobkoch, syroch, pizzi atď.
Dusičnany samy osebe nemajú závažné vedľajšie účinky, ale pretože sa dajú transformovať na dusitany zahrievaním alebo inými procesmi, môžu spôsobiť hyperaktivitu, astmu, nespavosť, nevoľnosť, závraty, nízky krvný tlak atď.
Častá konzumácia nad dávkou ADI sa neodporúča.
ADI DÁVKA: 3,7-5,0 mg na kg telesnej hmotnosti

E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297