E401, E402, E403, E404, Alginát sodný, Alginát draselný, Alginát amónny, Alginát vápenatý

• E401 ALGINÁT SODNÝ

Alginát sodný je sodná soľ kyseliny algínovej (pozri E400), prírodný polysacharid. Má tiež prevažne zahusťujúcu a emulgačnú funkciu.
Alginát sodný, ako aj ďalšie soli, môžu byť obsiahnuté v rôznych potravinárskych výrobkoch: dezerty, grilovacie omáčky, zmrzlinové krémy, zmesi na koláče ricotta, pudingy, vopred upravený plátkový syr atď.
Práve teraz. pri koncentráciách, ktoré sa bežne používajú, nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky spôsobené alginátom sodným, zatiaľ čo pri vysokých dávkach môže dôjsť k zníženiu intestinálnej absorpcie železa a ďalších minerálov.
ADI DÁVKA: /

• E402 ALGINÁT DRASELNÝ (rovnaký) → používa sa okrem vyššie uvedených potravín hlavne vo výrobkoch s nízkym obsahom sodíka
• E403 ALGINÁT AMONÓNNY (rovnaký) → používa sa predovšetkým, ako aj v potravinách uvedených vyššie, v nealkoholických nápojoch, potravinárskych farbivách, polevách atď.
• E404 ALCINÁT VÁPNITÝ (rovnaký) → používa sa predovšetkým, ako aj v potravinách uvedených vyššie, v zmrzline a mrazených pekárskych výrobkoch.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496