E473 SUKRÓZOVÉ ESTERY MASTNÝCH KYSELÍN
Polyglycerolové estery mastných kyselín sú kombináciou polyglycerolu a prírodných tukov. Tuky môžu byť buď rastlinného alebo živočíšneho pôvodu.
Tieto potravinárske prísady sa používajú v rôznych potravinách, predovšetkým pre svoje emulgačné, stabilizačné, antioxidačné a podporné funkcie pre syntetické farbivá.
Polyglycerolové estery mastných kyselín môžu byť obsiahnuté v rôznych potravinách, ako sú pekárenské výrobky, pečivo, tortové zmesi, pudingy atď.
V súčasnej dobe nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky na ľudské zdravie, pretože telo metabolizuje všetky zložky rovnako ako prírodné tuky z potravín.
Dávka ADI: 25 mg na kg telesnej hmotnosti.
