E525 HYDROXID DRASELNÝ
Hydroxid draselný, inak známy ako hydroxid draselný (KOH), je alkalizujúca zlúčenina s funkciou regulátora kyslosti a syntetického pomocného technologického činidla. Dodáva sa vo forme hrudiek, vločiek, tyčiniek, tavenín alebo iných foriem, bielej alebo takmer bielej farby. Veľmi dobre rozpustný vo vode Ľahko rozpustný v etanole.
Hydroxid draselný sa používa napríklad na uľahčenie priemyselného šúpania ovocia a na stmavnutie olív.
Môže byť použitý v rôznych druhoch výrobkov, ako sú rôzne druhy detského mlieka, čokoládový prášok a kakaové deriváty, čierne olivy, zmrzliny, hroznová šťava.
O vedľajších účinkoch tejto doplnkovej látky existujú protichodné hypotézy: niektorí vedci tvrdia, že je neškodná, iní naopak, že môžu spôsobiť pocity pálenia v ústach, hrdle, žalúdku až po krvácanie a bolesti.
Vzhľadom na tieto antitetické hypotézy sa preto nadmerná konzumácia hydroxidu draselného neodporúča.
DÁVKA ADI: neurčené
