E551 Oxid kremičitý
Oxid kremičitý (SiO2) n je amorfná látka, ktorá sa synteticky vyrába hydrolýzou v parnej fáze, pričom vzniká pyrogénny oxid kremičitý, alebo mokrým procesom, ktorý poskytuje vyzrážaný oxid kremičitý, silikagél alebo hydratovaný oxid kremičitý. Pyrogénny oxid kremičitý sa vyrába v zásade v bezvodom stave, zatiaľ čo produkty mokrého procesu sa získavajú ako hydráty alebo obsahujú vodu absorbovanú na povrchu.
Oxid kremičitý je aditívum, ktoré má niekoľko funkcií: protispekavé činidlo, podpora aróm, farbív a syntetická pomocná látka pri spracovaní (protipenivé činidlo, používa sa aj na odstraňovanie bielkovín a kvasiniek pri výrobe vína a piva).
Oxid kremičitý sa môže používať v rôznych potravinách, ako sú polievky vo vreckách, kuchynská soľ, vanilka, cesnakový prášok, žuvačky a niektoré druhy bielej ryže.
V súčasnosti je táto prísada považovaná za neškodnú pre ľudské zdravie.
DÁVKA ADI: neurčené
