E161e VIOLAXANTHINE (C.I. 75135)
Violaxantín je žlté alebo purpurové farbivo prírodného pôvodu získavané oxidačnou transformáciou zeaxantínu.
Violaxantín sa zvyčajne extrahuje z fialkových a maceškových lístkov (pozri fotografiu), ale môže byť prítomný aj v niektorých druhoch vyšších rastlín a rias.
V súčasnej dobe nie sú známe žiadne škodlivé vedľajšie účinky na ľudí.
ADI DÁVKA: /