Zmrzlina a mrazený jogurt: čo je lepšie?

zmrzlinu, považujeme druhú alternatívu za zdravšiu. Často je to kvôli marketingu. Mrazený jogurt a zmrzlina, vrátane ich výživy a prísad, sú v niektorých ohľadoch podobné, napriek tomu, že mrazený jogurt má slušné množstvo probiotík a nízku hladinu tuku, v niektorých prípadoch môže mať vysoký obsah cukru a kalórií. Tieto dve potraviny zdieľajú dve hlavné zložky: mlieko a cukor. Oba tiež obsahujú dochucovadlá alebo iné vírivé prísady. Na rozdiel od zmrzliny obsahuje mrazený jogurt pasterizované mlieko alebo jogurt. Obsah tuku v mlieku do značnej miery určuje celkové množstvo tuku v konečnom výrobku. Krém sa na druhej strane zvyčajne používa ako základ zmrzliny. Počas stáčania je do zmrzliny vmiešaný vzduch a môžu sa pridať aj žĺtky.

.

môžu obsahovať až 25% mliečneho tuku. Krém sa používa ako základ, ktorý je hlavným lipidovým zdrojom zmrzliny. Tuk v mrazenom jogurte pochádza z fermentovaného mlieka. Plnotučný mrazený jogurt zvyčajne obsahuje 3-6% mliečneho tuku, zatiaľ čo nízkotučný mrazený jogurt obsahuje 2-4%

Vedeli ste, že probiotiká ...

Na kultiváciu mlieka na prípravu mrazeného jogurtu je pasterizované mlieko fermentované baktériou, ktorá je priateľská k črevám, typicky Lactobacillus bulgaricus alebo Streptococcus thermophilus. Na rozdiel od výrazu „zmrzlina“ výraz „mrazený jogurt“ neobsahuje špecifikáciu, takže neexistuje žiadna povinnosť týkajúca sa množstva jogurtu, ktorý by mal byť prítomný v konečnom výrobku. Na rozdiel od mrazeného jogurtu nie je zmrzlina vyrobená z fermentovaného mliečne výrobky.

čo je dôležité pre zdravie kostí, svalov a srdca. Mrazený jogurt obsahuje 7% dennej hodnoty (DV) a zmrzlina obsahuje 8% DV v jednej porcii. Za zmienku tiež stojí, že zmrzlina aj mrazený jogurt obsahujú malé množstvo kalórií a cukru. Pridané cukry môžu poškodiť zdravie a zvýšiť riziko obezity, cukrovky typu 2, srdcových chorôb a steatózy pečene. Preto sa odporúča neprekračovať porcie a frekvenciu konzumácie týchto potravín, najmä ak sú vyrábané priemyselne.

  Vanilková zmrzlina Mrazený jogurt Hmotnosť 67 gramov 87 gramov Kalórie 140 111 Sacharidy 16 gramov 19 gramov tučný 7 gramov 3 gramy Bielkoviny 3 gramy 3 gramy Cholesterol 10% dennej hodnoty (DV) 7,5% DV Futbal 8% DV 7% DV Draslík 3% DV 3% DV Fosfor 6% DV 6% DV a bielkovín, obsah pridaného cukru by však mal byť drasticky obmedzený. Medzi zdravé vlastnosti mrazeného jogurtu patrí zdravie čriev: použitie aktívnych bakteriálnych kultúr na kvasenie mlieka používaného na výrobu mrazeného jogurtu prispieva k črevnej bakteriálnej flóre. Probiotický jogurt tiež pomáha znižovať celkový a LDL (zlý) cholesterol. Je však potrebné poznamenať, že mrazený jogurt nemusí mať rovnaké probiotické výhody ako nemrazený jogurt, pretože nie všetky živé kultúry mrazených jogurtov môžu prežiť proces mrazenia. Preto je dôležité prečítať si etiketu, aby ste zistili, či mrazený jogurt, o ktorom uvažujete, obsahuje živé kultúry. Ak hľadáte mrazený jogurt iba kvôli jeho probiotickým výhodám, môže byť najlepšie jesť obyčajný jogurt.

Ďalšou potenciálnou výhodou mrazeného jogurtu je nižší obsah laktózy ako v zmrzline.Fermentačný proces mrazeného jogurtu môže znížiť množstvo laktózy v konečnom produkte. Z tohto dôvodu môžu ľudia s intoleranciou laktózy stráviť mrazený jogurt lepšie ako zmrzlinu

ovplyvnia aj celkový výživový obsah. Zmrzlina má zvyčajne viac tuku, zatiaľ čo mrazený jogurt môže mať viac pridaného cukru. Niektoré, ale nie všetky, mrazené jogurty obsahujú probiotiká, ktoré sú prospešné pre črevá. Ak chcete získať tieto výhody, vyhľadajte mrazené jogurty, ktoré označujú ich výrobky ako živé, aktívne kultúry.

Ľudia s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou by mali uprednostniť alternatívu s nižším obsahom cukru. Voľba by mohla padnúť na zmrzlinu namiesto mrazeného jogurtu, ale pri konzumácii malých porcií a s mierou bude vhodnejšie zvoliť odrodu so zníženým obsahom cukru alebo bez pridania cukru. V prípade diéty s vysokým obsahom cholesterolu a nízkym obsahom tuku bude lepšou voľbou mrazený jogurt.