Šalát je to termín, ktorému sa pripisujú rôzne významy, väčšinou gastronomického charakteru. V bežnej reči pravdepodobne znamená „šalát“ hlavne príloha založená na surovej listovej zelenine, ale nie je núdza o šaláty používané ako predjedlo, prvé jedlo, hlavné jedlo alebo jednotlivé chody.
Výhrada šalátu (ako naznačuje latinská etymológia termínu - salada -) sa má dochutiť;
Druhy šalátov
Šalát môže obsahovať surové suroviny, varené alebo oboje.
Na rozdiel od nespočetných pokrmov je podstatné meno „šalát“ často sprevádzané konkrétnym rozlišovacím činiteľom (tvoreným „hlavnou zložkou), ktorý ilustruje zloženie jedného alebo viacerých prípravkov; niekoľko príkladov je:
zelený šalát, šalátový šalát, slaný šalát, rukolový šalát, soncino šalát, čakankový šalát, kapustová kapusta (celá kapusta a brokolica), repný šalát, zelerový šalát, kapustový šalát, reďkovkový šalát, artičokový šalát, surová šalát z červenej cibule / jarnej cibuľky, surový špenátový šalát, púpavový šalát, radicchio šalát, miešaný šalát, surový feniklový šalát, mrkvový šalát, uhorkový šalát, surový paradajkový šalát, surový cuketový šalát, surový paprikový šalát, pomarančový šalát, grapefruitový šalát, jablkový šalát, hruškový šalát, melónový šalát, cestoviny šalát, ryžový šalát, jačmenný šalát, špaldový šalát, kukuričný šalát, zemiakový šalát, fazuľový šalát, fazuľový šalát, cícerový šalát, šošovicový šalát, hráškový šalát, sójový šalát, feniklový šalát atď.
Šaláty je možné urobiť úplnejšími a výživnejšími zvýšením počtu prísad; v tomto prípade za konkrétnym rozlišujúcim činiteľom nasledujú ďalšie prísady, kvantitatívne menej bohaté. Napríklad: "zelený šalát s“: olivy, petržlen, avokádo, chilli, kura, morka, párky, teľacie mäso, tuniak, makrela, vajíčka uvarené natvrdo, mozzarella, parmezán, tvaroh, vlašské orechy, píniové oriešky, mandle, lieskové oriešky, pistácie, sezam, kokos, atď. Šalát „L“ môže pozostávať zo všetkých 7 základných skupín potravín.
Pozn. Niektoré jedlá, ako napríklad „l“ šalát z morských plodov „alebo“ l „kurací šalát“, obsahujú predovšetkým zložky živočíšneho pôvodu.
„Slávne“ šaláty
Na národnom a medzinárodnom území existuje mnoho typických (aj dosť zložitých) príprav, ktoré sa stali súčasťou miestneho obrazu; pokiaľ ide o Taliansko, môžeme spomenúť: šalát z feniklu a pomaranča (Sicília), zapekaný cibuľový šalát a soncino šalát s vajíčkami (Piemont a Lombardia), osviežujúci šalát (Kampánia) atď.
Pokiaľ ide o medzinárodnú kuchyňu, všetci už určite počuli o: ruskom šaláte (vytvorenom francúzskou kuchárkou pre ruského cára), gréckom šaláte (Grécko), šaláte Caesar (USA), šaláte Montecarlo (Montecarlo), Nicoise (peknom), valencijskom šalát (Španielsko), nemecký šalát (Nemecko) atď.
Caesar šalát a Modo Mio (bez vajec)
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Nutričné úvahy o šalátoch
Ktovie, prečo sú v bežnej predstave šaláty a šaláty všeobecne synonymom ľahkej, diétnej, nízkokalorickej a zdravej kuchyne; pravdepodobne s odkazom na „zelený šalát“ oblečený s čajovou lyžičkou oleja a citrónovej šťavy by tento koncept nebol tak ďaleko od reality. Po analýze vyššie uvedených prípravkov sa však zdá celkom zrejmé, že jediné skutočne „ľahké“ šaláty sú tie, ktoré v zásade pozostávajú z príloh na základe listovej zeleniny alebo koreňov a ovocia, ktoré nemajú nič spoločné so šalátmi z obilnín, strukovín, mäsa, rýb, vajec a syrov. rýchly pohľad na prísady známych „letných šalátov“ stačí si uvedomiť, že pravdepodobne prinesú VIAC „KALÓRIÍ“ ako veľmi jednoduchý tanier suchých cestovín s paradajkami (bez ohľadu na to, že ako príloha k šalátom krajec chleba nikomu neberie!)
V prípade, že láskaví čitatelia stále nie sú presvedčení, nižšie uvediem niekoľko príkladov skutočne ľahkých šalátov a šalátov s veľmi malým počtom pridaných tukov (asi 25-50% potrebných) v porovnaní s klasickým jedlom zo suchých cestovín s paradajkami.
Myslím, že nie je potrebné dodávať nič iné; stačí myslieť na to, že akýkoľvek šalát alebo obyčajný ryžový šalát, nie „ľahký“, poskytne až o 25-35% kalórií viac ako vo vyššie uvedených príkladoch (celkovo najmenej 540 kcal v prvom prípade a 500 kcal v druhom). Na záver je lepšie venovať pozornosť zloženiu šalátov a šalátov, aby sa zabránilo tomu, že pri pokuse o zníženie príjmu energie sa nedosiahne opačný účinok.
Ostatné potraviny - zelenina Cesnak Agretti Špargľa Bazalka Repa Borák Brokolica Kapary Artičoky Mrkva Katalánsko Ružičkový kel Karfiol Kapusta a kapusta savojská Červená kapusta Uhorka Čakanka Zelenka Cibuľa Kyslá kapusta Žerucha Edamame Pažítka Lišky Múka Cassava Flowers Tekvica múka Jedlá Posilnenie šalátu Šalát Baklažány Zelenina Žihľava Pak -Choi Paštrnák Zemiaky Americké zemiaky Papriky Pinzimonio Paradajky Pór Petržlen Radicchio Vodnice Červená repa Reďkovky Reďkovka Raketa Šalotka Ender Zeler Zeler Semená Naklíčená špenátová hľuzovka Valianamberi alebo jeruzalemské artičokové laxatíva Šafranová pumpa Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Údeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Ľahké diétne recepty Deň žien, Mamička, Deň otcov recepty Praktické recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty na bielkoviny Regionálne recepty Vegánske recepty
