Záľuba

, nakrájané ovocie a / alebo bylinky, varené a kvasené v slanom náleve; používa sa v mnohých variáciách predovšetkým na zdôraznenie chuťových vlastností určitých potravín.

Shutterstock

Pochúťky pravdepodobne pochádzajú z potreby konzervovať zeleninu v zimnom období a je rozumné si myslieť, že pochádza z indického kontinentu. Niektoré obľúbené príklady dochutenia sú čatní omáčky a severoamerické pochúťky - druh nakladaného uhorkového „džemu“, ktorý sa konzumuje väčšinou s párkami v rožku alebo hamburgermi.