" prvá časť
Nádory tráviaceho systému
Ako sme videli v prvej časti článku, väčšina rakovín ovplyvnených stravou ovplyvňuje tráviaci systém; okrem toho sú zahrnuté aj rakoviny prsníka, prostaty a endometria.
Zameriame sa na diétne a behaviorálne faktory predisponujúce k neoplastickým ochoreniam (vynecháme ostatné, ako sú komorbidity, genetika atď.).
V praxi si zhrnieme všetko, čomu by ste sa v strave mali VYHNÚŤ, aby ste predišli rakovine.
Nádor pažeráka
Barretov pažerák; môže byť vrodený, ale vo väčšine prípadov je spôsobený zanedbaním gastroezofageálnej refluxnej choroby (GERD). Pozri tiež diétu pre gastroezofageálny reflux
Rakovina žalúdka
Rakovina pankreasu
Hepatokarcinóm
Rakovina hrubého čreva
Mlieko, vápnik a rakovina
Mlieko a nádory
V minulosti sa predpokladalo, že mlieko môže mať predisponujúci účinok na rakovinu hrubého čreva. Nedávne štúdie aj vedecké recenzie túto teóriu úplne vyvrátili.
Na rozdiel od derivátov bohatých na tuky a / alebo soli, mlieko nehrá žiadnu škodlivú úlohu a naopak môže obsahovať molekuly vhodné na prevenciu.
Kyselina maslová, typická pre mlieko, je považovaná za energetickú molekulu pre bunky čreva.
Ďalej vápnik (ktorý je v mlieku v hojnom množstve) viaže určité zápalové faktory žlčových kyselín (ktoré by sa potom uvoľnili do črevného lúmenu).
Baktérie z čerstvého kvaseného mlieka, ako je jogurt, môžu mať probiotickú funkciu a chrániť hrubé črevo.
Na druhej strane sú údaje týkajúce sa korelácie medzi rakovinou mlieka a prostaty menej povzbudivé. Zdá sa, že väzba je skutočne prítomná, nie kvôli prítomnosti vápnika (ako sa predpokladalo), ale kvôli zásahu hypotetických, zatiaľ neznámych bioaktívnych zlúčenín.
Pokiaľ ide o rakovinu prsníka, údaje naznačujú opatrnosť. Aj keď sa zdá, že mlieko nijako nesúvisí s nástupom tejto choroby, tukové deriváty môžu zvýšiť pravdepodobnosť relapsu u žien, ktoré už boli operované na rakovinu prsníka.
Stručne povedané, príjem mlieka a derivátov v strave sa odporúča v nasledujúcich dávkach:
- Mlieko a jogurt 2-3 porcie denne 125 ml / g.
- Syry 3 týždenné porcie: 50 g pre zrelé a tučné a do 100 g pre čerstvé a chudé.
Vápnik a nádory
Prejav sa vzhľadom na futbal mení.
Vzhľadom na svoj primárny význam v kostrovom vývoji a zdraví všeobecne je nevyhnutné dodržiavať odporúčané úrovne.
Všeobecné presvedčenie, že „čím viac futbalu vezmete, tým je to lepšie“, preto popiera.
Maximálny príjem, ktorý sa pre človeka týka prevencie osteoporózy u žien vo vyššom veku, zodpovedá 1 500 mg / deň.Dôrazne sa odporúča vyhnúť sa excesom vzhľadom na to, že okrem mlieka a derivátov je tento minerál obsiahnutý aj v zelenine, ako sú: kapusta, čakanka, sója a deriváty, olejnaté semená a niektoré produkty rybolovu (napríklad malé ryby na konzumáciu celé) .
Protinádorová diéta
Existuje účinná diéta na prevenciu rakoviny?
Rovnako ako neexistuje žiadna jediná potravina, ktorá sa podieľa na vzniku rakoviny, rovnako neexistuje ani žiadna „magická“ potravina schopná chrániť organizmus pred týmito chorobami.
Ochranná úloha určitých živín, typických pre určité kategórie potravín, je však teraz istá, pretože je podporená „veľkým počtom štúdií“.
Rastlinné živiny proti nádorom
Strava bohatá na rastlinné potraviny zrejme znižuje riziko vzniku mnohých druhov rakoviny, ktoré postihujú tráviaci a reprodukčný systém.
Funkcia na tráviacom systéme je spojená predovšetkým s antioxidačnou schopnosťou a na reprodukčný systém tiež ťaží z „antihormonálneho“ účinku (čiastočne inaktivujú endogénne estrogény).
Priamo zapojenými molekulami sú:
- Polyfenoly
- Fytosteroly
- Fytoestrogény
- Fenolové kyseliny
- Flavonoidy
- Katechíny
- Sulfidy a predovšetkým
- Organosírne zlúčeniny
- Indoly
- Izotiokyanáty
- Organofosforové zlúčeniny
- Chlorofyl
- Monoterpény a saponíny
- Iní.
Poznámka: Väčšina antioxidačných živín má tiež ochranný účinok na srdcovocievne ochorenia. V skutočnosti sú schopné zlepšiť cholesterolémiu, znížiť agregáciu krvných doštičiek, znížiť arteriálny tlak a predpokladá sa, že majú pozitívny vplyv na glykémiu a tiež stimulujú imunitné funkcie.
Polyfenoly
Polyfenoly sú „širokou škálou molekúl so silným antioxidačným a potenciálne protinádorovým účinkom. Hlavné triedy sú:
- Flavonoidy alebo katechíny: sú veľmi časté; zeler, kapusta, brokolica, sója, paradajky, všetko čerstvé ovocie, červené víno a čaj obsahujú dobré množstvo
- Fenolové kyseliny: najindikatívnejším príkladom je káva, ktorá nie je nevyhnutne určená ako prášok z pražených semien, obvykle sa používa v Taliansku na výrobu nápoja s rovnakým názvom, ale všeobecnejšie ako semená rastliny (pozri tiež surovú zelenú kávu).
- Fytoestrogény: izoflavóny zo sóje a lignany z olejnatých semien, ako aj z celých zŕn a strukovín; sú to prírodné látky, ktoré zdanlivo majú „ochranný účinok proti rakovine prsníka a prostaty.
Organofosforové zlúčeniny
Organofosforové zlúčeniny prítomné v Cruciferae (ako kapusta, brokolica, repa a ružičkový kel) vykazujú ochranný účinok proti niektorým druhom rakoviny, študované in vitro a na zvieracích modeloch.
Sulfidy a organosírne zlúčeniny
Organosírne zlúčeniny (podskupina sulfidov) prítomné v Liliaceae (ako cesnak, cibuľa, šalotka a pór) vykazujú účinok podobný predchádzajúcej skupine; indoly a izotiokyanáty majú výraznú antihormonálnu funkciu
Chlorofyl
Chlorofyl obsiahnutý predovšetkým v zelenej listovej zelenine; má výrazne antioxidačný účinok, a preto je pravdepodobne protinádorový.
Monoterpény a saponíny
Monoterpény sú aromatické látky prítomné v citrusových plodoch a niektorých koreninách, ktoré interferujú s proliferáciou buniek; v nádore je táto diferenciácia zvyčajne zrýchlená a nekontrolovaná.
Niektoré saponíny, tie, ktoré sú bohaté na strukoviny a obilniny, podporujú elimináciu určitých karcinogénnych látok z čreva
Iní
Vitamíny a minerálne antioxidanty, konkrétne: vitamín A, vitamín C, vitamín E, zinok a selén znižujú oxidačný stres, ktorý je jedným z hlavných rizikových faktorov vzniku rakoviny
Ďalej
Sója, cesnak, cibuľa, šalotka, paradajky a deriváty, ako aj potraviny alebo doplnky, ktoré obsahujú zinok, beta-karotén, vitamín C a vápnik, zrejme pomáhajú predchádzať rakovine prostaty (pozri tiež: lykopén).
Stredomorská diéta proti rakovine prostaty, pankreasu a endometria
25% prípadov rakoviny hrubého čreva a konečníka, 15% rakoviny prsníka a 10% rakoviny prostaty, pankreasu a endometria bolo možné vyhnúť sa dodržiavaním indikácií stredomorskej diéty [Trichopoulou et al, 2000].
Nejaké rady
- Vyhnite sa prebytku kalórií a vykonávajte pravidelnú fyzickú aktivitu, aby ste si udržali zdravú hmotnosť a neboli príliš ťažkí (nie viac ako 5 kíl)
- Znížte percentuálny príjem tukov, obmedzte najmä konzumáciu nasýtených, hydrogenovaných a najmä trans
- Integrujte dennú stravu s potravinami bohatými na antioxidanty (vitamíny A, C, E, polyfenoly atď.) A vlákninou
- Odporúča sa preto zahrnúť do stravy najmenej 4 porcie zeleniny alebo ovocia denne (600-800 gramov), pričom sa využijú odrody, ktoré ročné obdobia ponúkajú.
- Obmedzte príjem alkoholických a sladkých nápojov
- Obmedzte príjem soli; radšej zostaňte pod 8 g / deň a uprednostnite aromatické bylinky
- Výrazne obmedzte konzumáciu konzervovaných potravín, najmä solených (údené mäso, údeniny atď.) A údených potravín
- Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám, pripravovaným pri vysokých teplotách (pozri: najlepšie oleje na vyprážanie) alebo na vysokej teplote (grilovanie)
- Je vhodnejšie konzumovať ryby ako večeru najmenej trikrát týždenne, syr raz alebo dvakrát, vajíčka raz a čerstvé mäso iba raz alebo dvakrát (raz biele a raz červené).
- Strukoviny je vhodné konzumovať aspoň dvakrát alebo trikrát týždenne, ako prílohu alebo ako náhradu prvého alebo druhého chodu, pravdepodobne spojeného s obilninami (cestoviny a fazuľa, ryža a hrášok atď.).
Varenie na grile
Odporúčania na grilovanie
- Ako sme podrobne popísali v prvej časti, grilovanie pochybne zdravého mäsa môže za nárast škodlivých, toxických a všeobecne rakovinotvorných zlúčenín. Preto je potrebné dodržiavať niekoľko odporúčaní:
- Vyberte si mäso dobrej kvality a zaručeného pôvodu; týmto spôsobom je možné aspoň čiastočne vyhnúť sa nebezpečenstvu, že toxické zvyšky z varenia sú tiež spojené so zvyškami hormónov alebo inými karcinogénnymi látkami používanými v chove hospodárskych zvierat
- Vyhnite sa tým najtučnejším kusom mäsa, pretože predovšetkým tuk pod vplyvom tepla podlieha škodlivým zmenám
- Z rovnakého dôvodu obmedzte nadmerné mazanie riadu počas varenia
- Vyhnite sa konzumácii potravín, ktoré sú jasne zuhoľnatené, alebo aspoň zoškrabte prepražené časti. Ak sa mäso zvykne lepiť, použite „kvapku“ oleja navyše ”(bez preháňania), ale je nevyhnutné, aby ste na jedle nenechali nebezpečné toxické stopy.
- Na uľahčenie eliminácie toxínov pite veľa vody; vyhnite sa kontaktu s alkoholom
- Pokiaľ je to možné, ku grilovanému mäsu je lepšie spájať čerstvú a surovú prílohu, nie grilovanú varenú (napríklad grilovanú kotletu a šalát). Uprednostnenie varenej prílohy (ako aj opekaného chleba) ďalej zvyšuje množstvo toxických zlúčenín
- Vo všeobecnosti v strave spájajte mäso s potravinami bohatými na vlákninu a antioxidanty, ako je zelenina a ovocie, ktoré, aby sa naplno využila ich antioxidačná sila, by mali byť konzumované surové (s výnimkou paradajok)
- Vyhnite sa presoleniu riadu.
Klobásy, dusitany a dusičnany
Ak sa na štítku objaví nasledujúce:
- Dusitany (E249 E250): je dobré vyhnúť sa ich konzumácii alebo ich aspoň obmedziť
- Dusičnany (E251 E252): mali by ste ich konzumovať s mierou, pretože sú menej nebezpečné ako predchádzajúce, ale nie úplne bezpečné.
- Dusičnany (E251 E252) v spojení s kyselinou askorbovou (vit C) a / alebo kyselinou citrónovou: celkom bezpečné vďaka priaznivým vlastnostiam vitamínu C (antibakteriálny účinok, inhibičný účinok na premenu dusičnanov na dusitany).
Vyhnite sa ohrievaniu potravín obsahujúcich dusičnany, pretože teplo uľahčuje ich transformáciu na dusitany.
Probiotiká a prebiotiká
- Doteraz dostupné údaje sa týkajú zníženia rakoviny hrubého čreva
- Možné vysvetlenie je daná schopnosťou laktobacilov potlačiť rast bakteriálnych druhov, ktoré premieňajú prokarcinogény na karcinogény, čím znižujú koncentráciu karcinogénov v čreve.
- Laktobacily môžu navyše v čreve sekvestrovať potenciálne mutagénne zlúčeniny, čím sa zabráni ich absorpcii.
- Okrem fruktózy sú hlavnými produktmi fermentácie črevnej mikroflóry FOS (konkrétny typ prebiotík) črevnej mikroflóry mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ako je kyselina octová, propionová a maslová (ktoré zrejme majú preventívny účinok v etiológii rakoviny hrubého čreva).
