KOKOSOVý A BANáNOVý KOLáČ

Občiansky preukaz receptu

205 kcal kalórií na porciu

Prísady

na rýchlu piškótu

300 g (5 stredných) vajec
Pol pohára likéru alebo rumu VOV
1 štipka soli
2 g sódy bikarbóny
Neošetrená citrónová šťava a kôra
50 ml vody
125 g kukuričného škrobu, fruminy alebo ryžovej múky
125 g bielej múky typu 00
200 g cukru

Na polevu z kokosového krému

15 g kokosovej múčky
20 ml vody
125 g čerstvej ricotty
100 g čerstvej smotany
20 g medu
1 čajová lyžička (5 g) nesladeného kakaa

Na náplň

150 g gréckeho jogurtu
270 ml vody
150 g kokosovej múčky
200 g banánovej dužiny
250 g čučoriedkového alebo jahodového džemu
Vanilková esencia
250 ml kravského alebo kokosového mlieka

Potrebné materiály

Kĺbová panvica s priemerom 24 cm
Misa
Elektrický ručný mixér
Sito
Stierka
Váha váži jedlo
Strúhadlo
Stierka
Škrabka na zeleninu
Pílový nôž
Bavlnená niť

Príprava

V prvom rade sa venujte príprave rýchleho piškóty podľa receptu popísaného na TEJTO STRÁNKE.

Ako pripraviť rýchly piškótu
Celé vajcia vymiešajte s cukrom, štipkou soli, vov likérom a nastrúhanou kôrou z citrónu. Medzitým priveďte vodu do varu. Keď voda vrie, nalejte ju pomaly do vaječného krému. Bielu múku a ryžovú múku (alebo iný škrob) pomaly primiešajte k vaječnému krému. Na záver pridajte šťavu z polovice citrónu a štipku sódy bikarbóny. Zmes nalejeme do formy s priemerom 24 cm (vystlanej pergamenovým papierom) a dáme piecť do vyhriatej rúry (vetranej) na 160 ° C na 25 minút. Pred krájaním piškótových kotúčov necháme úplne vychladnúť.

Pripravte sirup na piškótu: zohrejte kokosové mlieko a ochuťte ho vanilkovými semiačkami.
Studenú piškótu nakrájajte na tri dokonalé kotúče. Na uľahčenie operácie je vhodné vysledovať obvod diskov špičkou noža, potom ich prestrihnúť krajčírskou niťou. Bavlnenú niť prevlečte po celej nakreslenej trajektórii a potom dva konce preplette: prevlečte ju bude pôsobiť ako čepeľ a koláč bude čistý a presný.
Oddeľte tri kotúče umiestnením spodnej časti na tanier.
Prvý kotúč piškóty namočíme do vychladnutého sirupu.
Pripravte si kokosový krém. Do skleneného mixéra pozbierajte kokosovú múku, vodu a grécky jogurt. Všetko mixujte, kým nezískate veľmi hustý krém.
Polovicu kokosového krému natrieme na piškótový základ, potom zalejeme čučoriedkovým alebo červeným ovocným džemom.
Krém prikryjeme druhou vrstvou piškót, namočíme sirupom a naplníme zvyšným kokosovým krémom. Banány ošúpeme a nakrájame na plátky. Plátky banánu poukladajte úhľadne na kokosový krém, potom prilejte poslednú vrstvu piškót a namočte ich zvyšným sirupom.
Pripravte si kokosový ricotta krém. Kokosovú múku zozbierajte do pohára mixéra, pridajte čerstvú ricottu, vodu, med a rozmixujte dohladka.
Čerstvú smotanu vyšľaháme elektrickým šľahačom. Ricotta krém zmiešame so šľahačkou a rozotrieme po povrchu koláča, taktiež ho rozotrieme po okrajoch. Na záver posypte lyžičkou kakaa na povrch a tenkými plátkami kokosu.

Alicin komentár - PersonalCooker

Aj vizuálne je tento koláč skutočne veľmi pekný! Ozdobu môžete očividne upraviť tak, že ju obohatíte o farebné korálky alebo čokoládové lupienky. Aby ste lepšie ocenili jeho chuť, odporúčam dezert konzumovať najmenej 24 hodín po príprave: budete cítiť, aké potešenie!

Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu

Kokosový a banánový koláč je jedlo, ktoré patrí do skupiny dezertov.
Má značný prísun energie a zabezpečujú ho predovšetkým sacharidy, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým jednoduché, nasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej a vysokej biologickej hodnoty. Významný je cholesterol a vláknina.
Kokosový a banánový koláč nie je vhodný na diéty s nadváhou a proti metabolickým chorobám; je obzvlášť nevhodné v prípade diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémie a hypercholesterolémie. Nie je vhodný na diétu pre celiakiu a intoleranciu laktózy.
Spĺňa kritériá vegetariánskej stravy, ale nie vegánskej; odporúča sa zvoliť ricottu vyrobenú zo srvátky bez syridla.
Priemerná porcia je okolo 50 g (100 kcal).