Napriek tomu, že časy, keď bolo zelené jablko (Granny Smith) jediným ovocím odporúčaným pre diabetikov, sú už dávno preč, stále sa často hovorí, že títo ľudia by sa mali zdržať konzumácie ovocia. Inokedy sa odporúča jednoducho vyhnúť. alebo viac sladkých odrôd, pričom uprednostňujú tie s nízkym glykemickým indexom.
Význam glykemického zaťaženia
V skutočnosti, pokiaľ ide o ovocie a cukrovku, neexistujú žiadne absolútne zákazy. Je pravda, že niektoré ovocie obsahuje vyššie percento cukrov, ale to neoprávňuje ich úplné odstránenie z diabetického stola. Nikdy nesmieme zabúdať, že v skutočnosti je celkové množstvo uhľohydrátov získaných z danej potraviny ( glykemická záťaž) je často dôležitejšia ako ich kvalita (glykemický index). Inými slovami, teda aj sladké ovocie je možné konzumovať s náležitou starostlivosťou, predovšetkým s mierou.
alebo objemu) sa jednoducho líši podľa obsahu uhľohydrátov v ovocí; očividne bude vyšší pre tých, ktorí majú nízky glykemický index a nižší pre sladšie ovocie.
Pri rešpektovaní tohto opatrenia bude vplyv týchto dvoch potravín na hladinu glukózy v krvi veľmi podobný, aj keď nie identický. Okrem obsahu cukru je v skutočnosti dôležité vyhodnotiť bohatosť vlákniny a formu, v ktorej je potravina prijaté.
Čím viac vlákniny v skutočnosti je, a tým nižší je glykemický vrchol dosiahnutý po trávení; z tohto dôvodu má pomarančová šťava vyšší glykemický index ako ovocie v kúskoch, čo pri konzumácii s bielou časťou zase zvyšuje hladinu cukru v krvi šupky, nazývanej albedo, pretože je bohatá na pektín (rozpustná vláknina).
Žerucha, figy, banány, hrozno, sušené ovocie a kandizované ovocie sa vo všeobecnosti neodporúčajú v prípade cukrovky, rovnako ako väčšina priemyselných ovocných štiav, pretože veľmi často obsahujú pridaný cukor; preto sa odporúča uprednostniť nesladené a / alebo sladené umelými sladidlami.
Ďalšie články na tému „Ovocie a cukrovka“
- Diéta a cukrovka: Vláknina, soľ a alkohol
- príčiny cukrovky
- Príčiny cukrovky
- Príznaky cukrovky
- Akútne komplikácie diabetu
- Dlhodobé komplikácie diabetu
- Terapia diabetu
- Fyzická aktivita a diabetes mellitus
- Hypoglykémia
- Hypoglykemické krízy hypoglykemické
- Med a cukrovka
