Nutričné hodnoty rôznych typov materského mlieka
Priemerné zloženie rôznych druhov materského a kravského mlieka
(údaje sú vyjadrené na 100 g)
Tuky v materskom mlieku
V prvých dňoch laktácie dosahujú lipidy prítomné v materskom mlieku koncentrácie, ktoré sú zreteľne nižšie ako v kravskom mlieku, a potom sa usadzujú len na mierne nižších hodnotách. Na druhej strane je biologická dostupnosť týchto lipidov veľmi odlišná, pretože v jednom týždni života by sa absorbovalo iba 60% tých, ktoré sú prítomné v kravskom mlieku, v porovnaní s 90% materských lipidov.
Esenciálne a polynenasýtené mastné kyseliny sú vo väčšom množstve obsiahnuté v ľudskom mlieku. Je dôležité poznamenať, že koncentrácia tukov má tendenciu sa zvyšovať v materskom mlieku ku koncu kŕmenia, čo vyvoláva u dieťaťa pocit sýtosti. To nie je prípad umelého kŕmenia, pretože tieto mlieka si zachovávajú rovnaké zloženie od začiatku. na konci krmiva nadmerne roztiahne steny žalúdka a spôsobí, že deti budú jesť viac, ako je potrebné.
Mastné kyseliny
Atómy uhlíka
Materské mlieko
Kravské mlieko
Kyselina maslová
C4
trate -0,40
2.0 -4.0
Kyselina kapronová
C6
trate -0,15
1.0 -3.8
Kyselina kaprylová
C8
trate -0,46
0.90 -1.9
Kyselina kaprinová
C10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
Kyselina 9-decénová
C10: 1
trate -0,10
0.20 -1.9
Kyselina laurová
C12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Kyselina laurolová
C12: 1
trate -0,10
0.2
Kyselina myristová
C14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Kyselina myristoleová
C14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Kyselina palmová
C16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Kyselina palmitoleová
C16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Kyselina stearová
C18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
Kyselina olejová
C18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Kyselina linolová
C18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Kyselina linolenová
C18: 3
0.25 -0.90
0.5
Kyselina arachidónová
C20: 4
0.46 -0.90
0.2
Kyselina eikosapentaenová
C20: 5
0.12 -0.20
-
Kyselina dodekahexánová
C22: 6
0.30
-
Hmotnostný percentuálny obsah lipidovej frakcie kravského a materského mlieka (v hmotnostných percentách)
Kyselina maslová je prítomná v obmedzenom množstve v porovnaní s kravským mliekom, ktoré je obzvlášť bohaté na mastné kyseliny so stredným a krátkym reťazcom. Táto mastná kyselina však môže dráždivo pôsobiť na žalúdočnú sliznicu novorodenca, a preto je dôležité, aby bola prítomná v obmedzenom množstve.
V porovnaní s kravským mliekom má materské mlieko vyššie množstvo polynenasýtených mastných kyselín, najmä olejových, linolových, linolenových a arachindonových, ako aj EPA a DHA, ktoré v kravskom mlieku naopak chýbajú.
Sacharidy v materskom mlieku
Laktóza je vo vyšších koncentráciách prítomná v materskom mlieku ako v kravskom mlieku. Okrem tohto kvantitatívneho rozdielu existuje aj kvalitatívny, pretože v ľudskom mlieku nachádzame predovšetkým α-laktózu, zatiaľ čo v kravskom mlieku prevláda B-laktóza. Tento rozdiel je veľmi dôležitý, pretože tráviaci systém dieťaťa je bohatý na α-laktázu, a preto je schopné stráviť materské mlieko oveľa jednoduchšie.
Ďalšou výhodou ľudského mlieka je, že je menej sladké ako kravské, takže môže pozitívne ovplyvniť budúce stravovacie návyky dieťaťa.
Laktóza je nielen zdrojom energie, ale aj jediným zdrojom galaktózy, cukru potrebného na vývoj myelínových obalov; tento monosacharid tiež reguluje absorpciu vápnika a horčíka a pH žalúdka.
Okrem laktózy sú v materskom mlieku prítomné aj ďalšie cukry, reprezentované oligosacharidmi, ktoré podporujú vývoj vyváženej bakteriálnej flóry v čreve, čo je veľmi dôležité, pretože chráni dieťa pred gastroenteritídou a produkuje vitamíny užitočné pre blaho dieťaťa. „organizmus a zabraňuje“ interakcii patogénov s bunkovými receptormi (má protiinfekčnú úlohu).
