Ženské mlieko

Ženské mlieko je špecifický produkt mliečnej žľazy a je komplexnou tekutinou, ktorá obsahuje látky v roztoku, v emulzii a v koloidnej disperzii.
Tí v Riešenie predstavujú:

cukry: laktóza a jednoduché cukry (oligosacharidy). Laktóza je prevládajúcim cukrom v množstve;
minerálne soli: sodík, draslík, chlór, vápnik.
vitamíny rozpustné vo vode (rozpustné vo vode);
srvátkové proteíny (srvátkové proteíny), ako napríklad albumín (transportný proteín mnohých látok, ktoré cirkulujú v krvi) a imunoglobulíny (protilátky), ktoré tvoria žltkastú a viskóznu sekréciu nazývanú „mledzivo“.

Látky v emulzia v ženskom mlieku sú:

lipidy a vitamíny rozpustné v tukoch (rozpustné v lipidoch), ktorými sú A, D, K, E.

Tí v koloidná disperzia Ja som:

predstavovaný „iným proteínom nazývaným kazeín“.

V materskom mlieku prevažujú v množstve srvátkové bielkoviny nad kazeínom.
Oligosacharidy sú dôležité, pretože prispievajú k rastu črevnej bakteriálnej flóry novorodenca, konkrétne v hrubom čreve. Táto flóra má osobitné vlastnosti: obsahuje laktobacily a bifidobaktérie (rovnaké ako jogurt), ktoré sú anaeróbnymi baktériami (dobre rastú v prostredí bez vzduchu). Charakteristiky výkalov dojčeného dieťaťa sú spôsobené práve črevnou flórou hrubého čreva, ktorá zabraňuje javom hniloby v tejto oblasti, a to:

kyslý zápach: odlišný od páchnuceho zápachu bielkovín trávených črevnou bakteriálnou flórou, ktorý charakterizuje výkaly dojčiat kŕmených umelým mliekom, ktoré sa potom podobajú na tie dospelé;
emisia výkalov s oveľa vyššou frekvenciou (6-7 výbojov za deň) v porovnaní s dieťaťom kŕmeným z fľaše;
zlatožltá farba výkalov v okamihu emisie, ktoré potom začnú zelenať, pretože vo vzduchu oxidujú.

Bifidobaktérie a laktobacily majú tiež protizápalový a protiinfekčný účinok, pretože pôsobia proti rastu gramnegatívnych baktérií a klostrídií (iných baktérií škodlivých pre črevo). Výsledkom je, že dojčené deti majú tú výhodu, že len zriedka ochorejú na gastrointestinálne javy, zatiaľ čo deti kŕmené z fľaše majú často častú enteritídu. Nakoniec sa ukázalo, že bifidobaktérie a laktobacily majú funkciu výmenníky živín: niektoré živiny, ktoré nie sú z rôznych dôvodov trávené v horných častiach gastrointestinálneho traktu, akonáhle sa dostanú do hrubého čreva, sú metabolizované týmito baktériami, ktoré majú vlastnosť ich premeny na látky, ktoré je možné „vymeniť“ s inými, potom aj tak absorbovať.

Sekrécia prsníka, ktorá začína po pôrode (ale výnimočne už predtým), prechádza tromi fázami a v dôsledku toho sa mení aj distribúcia zložiek materského mlieka vo fázach dojčenia:

prvých 5 dní sa tvorí mledzivo, od 5.-6. do 10. dňa prechodné mlieko a od 10. do 20. dňa zrelé mlieko.

Kolostrum bolo kedysi mylne nazývané „čarodejnícke mlieko“ alebo dokonca „zhnité mlieko“, a to až tak, že lekári po stáročia vždy omylom tvrdili, že prvých 7 dní sa treba vyhýbať materskému mlieku, pretože by nebolo výživné. V skutočnosti sa kolostrum považovalo za základný prvok, pretože je to obranné mlieko bohaté na imunitné prvky. Je to žltkastá, viskózna sekrécia a obsahuje veľké množstvo imunoglobulínov, najmä typu A, ktoré majú pozoruhodnú schopnosť chrániť pred infekciami, najmä črevnými. Kolostrum je navyše bohaté na albumín, „ďalší mimoriadne užitočný proteín ako transport mnohých látok (liečivá, hormóny atď.), Minerálne soli, biele krvinky a nízky obsah lipidov a laktózy. Kolostrum má opačné vlastnosti ako zrelé mlieko, pretože je bohaté na cukry (laktózu) a má nízky obsah bielkovín (0,9%, oproti 2,8% v prípade mledziva). Význam mledziva je dlho známy aj vo veterinárnej medicíne: v chove zvierat sú teľatá kŕmené umelým mliekom (za najnižšie náklady), okrem prvých 7 dní, v ktorých sa mledzivo používa, pretože je bohaté na obranné látky.
S pribúdajúcimi mesiacmi si mlieko naďalej zachováva svoje nutričné vlastnosti, aj keď jeho množstvo má tendenciu sa fyziologicky znižovať; po 6 mesiacoch žena produkuje v priemere 500 cm3 denne, čo je nedostatočné množstvo na pokrytie energetických potrieb dieťaťa. Preto môžete pokračovať v podávaní mlieka aj po 6 mesiacoch, ale už nie ako exkluzívny prvok stravy, preto musí byť integrovaný s inými potravinami.