Materské a kravské mlieko

Porovnanie materského mlieka a kravského mlieka

Jedným zo zvierat, ktoré sa najviac približujú ľudskému mlieku, je kravské mlieko. Porovnanie medzi týmito dvoma druhmi mlieka je uvedené v tabuľke:

KOMPONENTY

ĽUDSKÉ MLIEKO (100 g)

Kravské mlieko (100 g)

Bielkoviny v gramoch (g) 1,2 3,3

srvátkové proteíny
α-laktalbumín
b-laktoglobulín
laktotransferín
imunoglobulíny
kazeín

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Cukry v gramoch 7 4

laktóza
oligosacharidy

6
1 4
stopy Lipidy v gramoch 3,5 3,5

nasýtené mastné kyseliny
nenasýtené mastné kyseliny

45%
55% 75%
25%

KALÓRIE

65 kcal / 100 g

67-68 kcal / 100 g

Bezkonkurenčné vlastnosti materského mlieka

Kalorický podiel je medzi týmito dvoma, ako aj lipidovým, prakticky rovnaký. Tieto dva druhy mlieka rozlišuje druh obsiahnutých mastných kyselín: kým v ženskom mlieku prevláda nenasýtené mastné kyseliny (55%), v kravskom mlieku je tento podiel iba 25%. Najvýraznejším rozdielom však je, že z obsahu bielkovín: 1,2 g ľudského mlieka proti 3,3 g kravského mlieka. To je prakticky pomer 3: 1. Preto, keď musíte na kŕmenie novorodenca použiť kravské mlieko, musíte ho úplne zriediť, pretože bielkoviny sú príliš vysoké. v kravskom mlieku a vyzráža sa v žalúdku vo veľkých vločkách (masívna flokulácia), čím sa vytvorí druh nodulárnej hmoty, ktorú novorodenec znova vyvráti. Proteínovou zložkou, ktorá sa na tomto jave najviac podieľa, je kazeín, ktorý je prítomný v kravskom mlieku s podiel 2,9 g, v porovnaní s 0,48 g v ľudskom mlieku. Zriedením kravského mlieka na zníženie obsahu bielkovín sa však zníži aj obsah lipidov; v dôsledku toho sa percento nenasýtených mastných kyselín dosahujem nutrične nevýznamnú úroveň. Tu sa potom do tejto živiny pridá kravské mlieko.
Množstvo uhľohydrátov v kravskom mlieku je nižšie; aby ste dosiahli podobnú hodnotu ako v ľudskom mlieku, stačí pridať cukry, napríklad sacharózu. Hoci to nie je ten istý cukor, ktorý je charakteristický pre ľudské mlieko, to je laktóza, napriek tomu umožňuje obnoviť obsah uhľohydrátov a kalórií.
Dámske mlieko je kompletnou a optimálnou výživou pre dojčatá a nevyžaduje žiadne doplnky. Výnimkou je podávanie vitamínu D, pretože sa zdá nepravdepodobné, že v prvých mesiacoch života môže byť potreba (notoricky nepokrytá vitamínom D obsiahnutým v mlieku) kompenzovaná vystavením dieťaťa slnku (pobyt na slnku stimuluje produkciu tohto vitamínu u ľudí). Odporúčaná dávka je 400 IU denne počas celého prvého roka, počnúc prvým mesiacom.
Úpravy kravského mlieka sú platné, ak sú vyrobené na priemyselnej úrovni: v tomto prípade sa oddelí obsah bielkovín, pridá sa laktóza, nenasýtené rastlinné mastné kyseliny a znížia sa nasýtené mastné kyseliny. So všetkými týmito úpravami získate tzv formulované mlieko alebo dojčenské mlieko alebo, častejšie, umelé mlieko.
Napriek tomu, že umelý výrobok má veľkú zásluhu na tom, že odstraňuje nutričné požiadavky novorodenca, určite vytvára metabolické úsilie: preto akýkoľvek neistý rovnovážny stav dieťaťa, ako napríklad choroba, môže vyvolať infekčné javy (enteritída), aj keď Našťastie sú tieto oveľa vzácnejšie ako v minulosti.
Ďalší rozdiel medzi materským mliekom a umelým mliekom sa týka b-laktoglobulínu, ktorý je v kontexte bielkovín najalergénnejší: vyplýva z pozoruhodného výskytu alergií na mlieko, ktoré sa na druhej strane u dojčených detí objavujú zriedkavo. Ak by sa tieto mali vyskytnúť u dojčených detí, aj keď v extrémne zriedkavých prípadoch, nejde o alergiu na materské mlieko, ale o alergiu na bielkoviny prenášané samotným materským mliekom. Napríklad, ak žena konzumuje kravské mlieko, v mlieku, ktoré produkuje, možno nájsť niektoré kravské bielkoviny, ktoré sú prakticky neporušené; toto je vysvetlenie, ako existujú prípady, keď sa neznášanlivosť na kravské mlieko vyskytuje dokonca aj u dojčeného dieťaťa. Terapia spočíva v úprave stravy ženy; akonáhle to urobí, dieťa môže bez problémov pokračovať v dojčení. inak.