rastlinného pôvodu bohaté na tuky (nenasýtené) a teda na kalórie; objavujú sa v celku v sušenom ovocí alebo v olejnatých semenách - nie sú náležite zaradené do základných potravinových skupín VII.
Tagy:
tréningové techniky údené mäso fytoterapia
V talianskej kuchyni nemajú typické kulinárske využitie a väčšinou sa používajú ako „alternatívne“ občerstvenie (napríklad pri ketogénnej diéte) alebo na obohatenie surových šalátov a „rustikálnych“ druhov chleba - napríklad obilnín. Niektorí ľudia ich pridávajú do pečienok v rúre.
Jedlý olej nazývaný slnečnicový olej alebo slnečnicový olej sa získava zo slnečnicových semien. Menej hodnotný ako extra panenský olivový olej, napriek tomu je rozhodne ekonomický a jeho výroba je celkovo celkom ekologicky udržateľná.
Pôvodne sa považovalo za zlú alternatívu k najlepším olejom na vyprážanie, vďaka genetickému výberu dnes niektoré druhy dostupné na trhu majú vyššie chemicko -fyzikálne vlastnosti ako v minulosti - najmä vyšší bod dymu.
