Ako rozjasniť sendvič? Omáčky by určite dali prednosť našim obľúbeným sendvičom. Zostaňme pri vegánskej téme: Navrhujem neodolateľnú hubovú omáčku, ktorá je ideálna nielen na sendviče, ale aj na toasty, jednohubky, krekry a lístkové cesto!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 318 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 200 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 50 ml suchého bieleho vína
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 120 ml kukuričného oleja
- 60 ml sójového mlieka
- 1 lyžička horčice
Potrebné materiály
- Panvica na varenie
- Doska na krájanie
- Nôž
- Ponorný mixér
- Váha váži jedlo
- Becker
Príprava
- Čerstvé huby očistite a nakrájajte na malé kúsky nožom s dlhou čepeľou.
- Do panvice nalejte kvapku oleja, potom zozbierajte huby a orestujte ich pridaním soli, cesnaku (čerstvého alebo práškového) a korenia. Keď sú zhnednuté, odmasírujte biele víno: prikryte pokrievkou a varte ďalších 5-6 minút.
Vedeli ste, že
V tomto recepte odporúčame použiť kombináciu šampiňónov a sbrise húb: tieto huby vyžadujú krátke varenie. Omáčku je možné pripraviť aj s hubami chiodini alebo pioppini, ale v tomto prípade bude musieť byť varenie dlhšie.- Keď sú uvarené, vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte vegánsku majonézu. Do kadičky nalejeme sójové mlieko a ochutíme soľou a korením. Podľa chuti skombinujte čajovú lyžičku horčicovej pasty.
- Vložte ponorný mixér a občas mixujte, kým sa nedosiahne konzistencia majonézy.
- Vegánsku majonézu zmiešajte so studenými hubami. Nechajte pár hodín vychladnúť v chladničke a podávajte.
Alternatívna myšlienka
Tí, ktorí si želajú, môžu odľahčiť hubovú omáčku zmiešaním sójového jogurtu, ktorý necháme cez noc odkvapkať na utierke.Alicin komentár - PersonalCooker
Zeleninová verzia hubovej omáčky je fantastická: môže byť uložená v chladničke niekoľko dní. Ak chcete, môžete k hubám pridať aj inú zeleninu (ideálne s mrkvou, zemiakmi a karfiolom), čím si omáčku prispôsobíte podľa svojich chutí. Okrem toho, že ho môžete použiť na plnenie sendvičov a jednohubiek, vyskúšajte ho aj na obliekanie cestovín alebo sprevádzanie obľúbených obľúbených chodov.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Hubová omáčka bez vajec je veľmi kalorické jedlo a používa sa ako prísada do predjedál (jednohubiek).
Kalórie pochádzajú hlavne z lipidov, po nich nasledujú bielkoviny a nakoniec uhľohydráty.
Mastné kyseliny bývajú nenasýtené, bielkoviny majú strednú biologickú hodnotu a jednoduché sacharidy.
Cholesterol chýba a vlákien je málo.
Táto hubová omáčka na chlieb a jednohubky je recept, ktorý sa nehodí k diéte proti nadváhe; nemá žiadne kontraindikácie pre metabolické choroby.
Neobsahuje lepok a laktózu, preto je vhodný aj ako diéta proti súvisiacej potravinovej intolerancii.
Je akceptovaná vegetariánskou a vegánskou filozofiou.
Priemerná dávka sa líši v závislosti od zložky, s ktorou je spojená.
