Prednáška predjedla dnes. V bufete je slané lístkové cesto vždy veľmi vítané a spolu s pizzou patria medzi prvé pochúťky, ktoré hostia pohltia. Dnes by som vás chcel naučiť, ako si pripraviť vol-au-vent vlastnými rukami, malé rakvy z lístkového cesta, ktoré je možné plniť omáčkami, zeleninou, rybami a tak ďalej a tak ďalej.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 473 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Ingrediencie pre 12 Vol-Au-Vent
- 300 g lístkového cesta
- 60 g (1 stredné) vajec
- 1 polievková lyžica (15-20 g) maku
- 1 polievková lyžica (15-20 g) sezamových semienok
Potrebné materiály
- Okrúhle frézy alebo iné tvary (hviezda, kvet, srdce atď.)
- Kefa
- Misky
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Vidlička
Príprava
- Lístkové cesto rozvaľkajte a pomocou kruhového vykrajovača alebo vykrajovača vykrajujte 12 kotúčov v tvare hviezdy, srdca alebo kvetu: odporúča sa však vykrajovačka s priemerom 8 cm.
Vedeli ste, že
Môžete si kúpiť hotové lístkové cesto (k dispozícii v bloku, mrazené alebo čerstvé, pripravené podľa modelu) alebo si ho vyrobiť doma: recept zistíte kliknutím na TOTO VIDEO.- Získané disky položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch diskov popichajte, aby ste zabránili nadmernému napučaniu počas varenia.
- V malej miske rozšľahajte vajíčko a pomocou vidličky ho na chvíľu rozšľahajte. Vajcom potrieme povrch všetkých diskov.
- Pripravte si ďalších 24 diskov (rovnakej veľkosti). Pomocou menšej vykrajovačky (odporúča sa priemer 4 cm) vydlabte každý jednotlivý kotúč v korune, kým nezískate 24 krúžkov cesta.
- Na 12 základných kotúčov položte prvých 12 krúžkov lístkového cesta, s cestom narábajte opatrne, aby sa okraje dokonale zhodovali. Opäť potrieme vajíčkom a zvyšných 12 krúžkov nanesieme na predchádzajúce.
Zapamätaj si to
čím viac krúžkov z lístkového cesta naukladáte na vrchné kotúče, tým vyššie a nafúknutejšie budú volum-ventily.- Nakoniec všetky hrany prečešte. Na ozdobenie povrchu rozotrite niekoľko sezamových a makových semien: vajíčko funguje ako lepidlo a uľahčuje prilepenie semien na lístkové cesto.
- Pečieme Vol-au-Vent pri 200 ° C asi 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatý a lesklý.
- Nechajte úplne vychladnúť a naplňte podľa chuti.
Alicin komentár - PersonalCooker
Veľmi často kvôli pohodliu zvyčajne kupujeme hotové vol-au-ventily. Nepochybne chutné, ale snažte sa ich robiť úplne rukami, ešte lepšie je, ak použijete domáce lístkové cesto: budete cítiť, aký je rozdiel !!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vol-Au-Vent sú predjedlá zo suchého pečiva. Majú mimoriadne významný príjem energie a tukov (väčšina z nich je nasýtených, spojených s vysokou koncentráciou cholesterolu), a preto sú nevhodné pre stravu obéznych a hypercholesterolemických. Sacharidy sú tiež veľmi vysoké, zatiaľ čo bielkoviny majú malý význam. Vlákna nie sú bohaté. Priemerná časť Vol-Au-Vent je skromná a do značnej miery závisí od použitej náplne.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
