Kto povedal, že tofu nie je príliš chutné jedlo? Ak si myslíte, že slávny zeleninovo-sójový syr je vyhradený pre tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú alebo vegánsku diétu, veľmi sa mýlite! Papriky a čoskoro zmeníte názor!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 125 kalórií na jednu porciu
-
Prísady
Na fašírky
- 350 g tofu
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Ak je to potrebné: niekoľko polievkových lyžíc sójového mlieka
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 vetvička petržlenu
- 1 strúčik cesnaku
- 25 g celozrnnej múky
- Asi 70 g strúhanky
- 80 g zelených olív
- 30 g sezamových semienok
Na omáčku
- Q.b. soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Niekoľko listov bazalky
- 100 g cherry paradajok
- 400 g papriky
- Q.b. korenie
Potrebné materiály
- Mixér
- Panvica na varenie
- Naberačka
- Doska na krájanie
- Nôž
Príprava
- Najprv sa venujte príprave omáčky. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme stonky, semien a vnútorných vlákien. Papriky nakrájame na kocky.
- Papriku orestujeme na panvici na pokvapkaní olejom, pridáme na kocky nakrájané paradajky a dochutíme soľou a korením. Varte 15 minút.
- Medzitým nakrájame tofu na kocky.
- Kocky tofu zozbierajte do mixéra, pridajte soľ, korenie, papriku, cesnak, petržlenovú vňať, olivy a sezamové semienka: rozmixujte dohladka.
Správna alternatíva
Kto nemá rád tofu, môže ho nahradiť seitanom alebo pšeničným svalom: v tomto prípade upravte konzistenciu zvýšením alebo znížením dávky tekutiny.- Tofu smotanu zmiešajte so strúhankou a toľko celozrnnou múkou, koľko potrebujete, aby ste získali ručne spracovateľnú konzistenciu. Ak je to potrebné, pridajte trochu sójového mlieka.
- Naberte lyžicu cesta a urobte malé guľky len z vlašského orecha.
- Fašírky stočíme na strúhanku.
- Keď sú mäsové guľky získané, opečte ich na pokvapkaní olejom za stáleho plameňa.
- Keď sú opečené, preneste ich na panvicu s paprikou a varte 10 minút na miernom ohni, aby ste ich ochutili.
- Tofu guličky podávame horúce s niekoľkými lístkami bazalky, spárované s krutónmi.
Alicin komentár - PersonalCooker
Získala si vás chuť tofu guličiek? Sú špeciálne ako jediné letné jedlo: ak nemáte radi papriky, môžete sa im vyhnúť a použite jednoduchú paradajkovú omáčku ochutenú bazalkou. Pre hriešnu verziu namočte mäsové guľky do vriaceho oleja a nikto neodolá!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tofu karbanátky s paprikou je recept, ktorý patrí do skupiny vegánskych hlavných jedál.
Má mierny energetický príjem a kalórie dodávajú hlavne lipidy, po nich sacharidy a nakoniec bielkoviny. Mastné kyseliny sú prevažne mononenasýtené, komplexné sacharidy a peptidy majú stredne vysokú biologickú hodnotu.
Cholesterol chýba a vlákniny je dostatok.
Tofu karbonátky s paprikou sú potraviny, ktoré sú vhodné pre väčšinu diét, vrátane jedál pre metabolické patológie a nadváhu.
Množstvo vlákniny môže zvýšiť črevnú pohyblivosť.
Neobsahujú laktózu, a preto ich môžu konzumovať tí, ktorí netolerujú mliečny cukor. Pre celiakiu sú však kvôli prítomnosti lepku nevhodné.
Prijímajú ich aj vegetariánske a vegánske filozofie.
Priemerná porcia je asi 150-250 g (180-300 kcal).
