Ak vám ukážem pohár toskánskeho vína santo, čo vás napadne? Okamžite si myslím, že toto víno je ideálne na namáčanie tvrdých sušienok, sušienok s výraznou chuťou, rustikálnych sušienok, ako je cantucci, skutočného potešenia typického pre toskánsku tradíciu založeného na múke, vajciach, mandliach a cukre!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 321 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Asi na 60 zákutí
- 330 g bielej múky typ 00
- 100 g mandlí
- 120 g (2 stredné) vajec
- Kôra neošetrených pomarančov
- 40 ml anízového likéru a 1 čajová lyžička anízu
- 140 g cukru
- 1 štipka soli
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva alebo hydrogenuhličitanu amónneho
Česať
- 60 g vajec
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Pečivová doska
- Sito
- Plech
- Papier na pečenie
- Nôž
Príprava
- Do misky preosejeme bielu múku a pridáme cukor, pomarančovú kôru, aníz, soľ a hydrogenuhličitan amónny. Teraz pridáme celé mandle (so šupkou).
Alternatíva Ok
Ako alternatívu k hydrogenuhličitanu amónnemu môžete použiť rovnaké množstvo prášku do pečiva alebo štipku bikarbonátu a citrónu.- Všetky ingrediencie zmiešame s anízom (likérom) a vajíčkami. Miesime, kým nezískame vláčne a nelepivé cesto. V prípade potreby pridáme ešte múku.
- Predhrejte rúru na 190 ° C.
- Cesto rozdeľte na 5 kúskov, aby ste získali dlhé a skôr tenké šnúry. Bochníky poukladáme na plech a povrch potrieme zvyšným vajíčkom.
- Bochníky cestovín varíme 15 minút pri 190 ° C.
- Reťazce koláčikov rýchlo vyberte z rúry. Počkajte niekoľko minút, aby ste sa nepopálili, potom šnúry rozrežte na kúsky, uhlopriečne, aby ste získali typický tvar zákutí.
- Znovu upečte znížením teploty o 20 ° C a sušienky nechajte ešte 10-12 minút sušiť.
- Vyberte sušienky z rúry, nechajte ich vychladnúť a podávajte s vin santo.
Alicin komentár - PersonalCooker
Cantucci je možné uchovávať veľmi dlho, dokonca aj viac ako mesiac, pokiaľ sú dobre konzervované v plechových nádobách. Môžete ich pripraviť včas, sprevádzať ich inými sladkosťami ako ricciarelli alebo canestrelli a darovať ich svojim blízkym na Vianoce!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Cantucci sušienky bez masla sú sušienky podobné tradičným; sú to sladké jedlá s pomerne vysokým energetickým príjmom, ktorý v zásade zabezpečujú uhľohydráty. Proteíny nie sú bohaté a lipidy sú v medziach normy. Prevládajúce mastné kyseliny sa zdajú byť nenasýtené a cholesterol je celkom relevantný, rovnako ako vláknina v potrave.
Sušienky Cantucci bez masla sú potraviny, ktoré sa neodporúčajú v prípade nadváhy a metabolických chorôb; navyše, pretože obsahujú lepok, nehodia sa na diétu pre celiakiu.
Priemerná porcia je okolo 20-30 g (65-100 kcal).
