VAJEČNé BIELKY S VYSOKýM OBSAHOM BIELKOVíN

Občiansky preukaz receptu

150 kalórií kalórií na porciu

Prísady

Na 6-8 palaciniek

300 g vaječného bielka
30 g ovsenej múky
1 štipka soli
10 g kokosového cukru
30 g koncentrovaného sójového proteínu
5 ml extra panenského olivového oleja

Na náplň

200 g banánu
50 g arašidového masla

Potrebné materiály

Kamenná alebo nepriľnavá panvica s priemerom 14 cm
Misa
Bič
Váha váži jedlo
Naberačka

Príprava

V miske zmiešajte ovsené vločky, proteínový prášok, kokosový cukor a štipku soli.

Niekoľko ďalších informácií
V tomto recepte sme použili sójový proteín (neutrálnej chuti), ale je možné použiť aj iné druhy proteínových práškov (napr. Srvátkový proteín). Kokosový cukor je prírodné sladidlo extrahované z kvetov kokosovej palmy: jeho zvláštnosť spočíva v chuti (podobne ako karamel) a v pomerne nízkom glykemickom indexe (rovná sa 35). Kokosový cukor sladí ako sacharóza, ale nespôsobuje veľké výkyvy krvného cukru.
Ak nemôžete nájsť ovsenú múku, môžete použiť jednoduché ovsené vločky, ktoré boli vložené do mixéra a redukované na prášok.

Nalejte vaječné bielky do misky s práškami a dokonale premiešajte, aby ste získali cesto.
Kameň alebo nepriľnavú panvicu zohrejte, až kým sa nerozpáli. Pridajte 1 čajovú lyžičku extra panenského olivového oleja (iba pri prvom varení) nalejte naberačku cesta a varte jednu minútu z každej strany. Dbajte na to, aby ste ju stierkou otáčali, až keď pri kontakte s panvou vytvorí zlatistú šupku.
Vyberte krep z panvice a položte na tanier. Tento postup opakujte, kým nedokončíte prísady: od druhého krepu sa môžete vyhnúť mazaniu panvice olejom.
Proteínové palacinky naplňte arašidovým maslom a banánmi.

Slaný nápad
Proteínové palacinky môžu byť naplnené slanými prísadami, znížením dávky cukru alebo jeho úplným vylúčením.

Palacinky je možné uchovávať v chladničke 2 dni, dobre prikryté potravinovou fóliou, aby sa nepokrútili alebo nevyschli.

Alicin komentár - PersonalCooker

Sladké palacinky som navrhol na raňajky, ale rovnaký základ môžete použiť aj na výrobu slaných bielkovinových palaciniek: napchajte ich napríklad údeným lososom, niekoľkými listami rukoly a tenkou vrstvou ricotty, aby sa z nich stalo úplné slané jedlo!
Skúste aj proteínové palacinky!

Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu

Super Protein Egg White Crepes sú potraviny, ktoré patria do skupiny dezertov.
Majú priemerný energetický obsah, takmer rovnako dodávaný sacharidmi, proteínmi a lipidmi.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné (škrob), peptidy majú vysokú biologickú hodnotu a mastné kyseliny sú hlavne mononenasýtené.
Vláknina je bohatá a cholesterol chýba.
Bez laktózy, obsahujú niektoré stopy lepku (poskytuje ovos).
Bielkové palacinky Super Protein Egg White sú vhodné pre väčšinu diét.
Nemajú žiadne kontraindikácie pre diétu proti nadváhe a pre metabolické choroby, aj keď v prípade obezity je dobré neprekročiť porciu.
Sú povolené v strave proti intolerancii laktózy, zatiaľ čo ich význam v strave celiatikov je potrebné ešte starostlivo vyhodnotiť.
Prijíma ich vegetariánska filozofia, ale nie vegánska.
Majú taký obsah vlákniny, že u najcitlivejších subjektov môže zvýšiť črevnú peristaltiku.
Priemerná porcia vaječných bielych palaciniek Super Protein, ktoré sa konzumuje ako občerstvenie pred alebo po tréningu, je 100 g (asi 150 kcal).