Každé obdobie musí byť poctené svojim ovocím: tomel, sladké a kypré ovocie, je ideálny na prípravu polev a na vylepšenie jemných krémov, pudingov a pien! Skúste párovanie, ktoré mám na mysli aj ja: ricotta a medový puding s tomelovou omáčkou! Lahodný jesenný dezert!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 106 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na 4 pudingy
- 50 g müsli
- 250 g čerstvej ricotty
- 250 ml mlieka
- 50 g medu
- Kôra neošetrených pomarančov
- 4 g izolačného skla
Pre želé
- 400 g žeruchy
- Neošetrená citrónová šťava
- 2 g izolačného skla
Potrebné materiály
- Malý kastról
- Ponorný mixér
- Okuliare alebo misky
- Strúhadlo
- Bič
Príprava
- Plátky želatíny zmäkčte v studenej vode na 5 minút.
- V hrnci zmiešajte čerstvú ricottu s mliekom a medom: priveďte k varu a stále miešajte. Keď zmes vrie, vypneme a ochutíme strúhanou pomarančovou kôrou.
- Keď je isinglass mäkký, stlačte ho a pridajte do horúcej zmesi.
- Müsli rozotrieme do 4 pohárov alebo misiek, potom zmes pridáme k ricotte.
Niektoré alternatívy
Ako alternatívu k ricotte možno použiť čajovú lyžičku agarového agaru: v tomto prípade sa agarový agar rozpustí v studenom mlieku a spolu s ostatnými zložkami sa uvedie na 80 ° C.
Granolu je možné nahradiť sušienkou.- Necháme hodinu stuhnúť v chladničke.
- Keď je puding pevný, začnite pripravovať tomel želé. Zrelé ovocie ošúpeme a rozmixujeme na hladký krém. Nalijte smoothie tomel do hrnca, pridajte citrónovú šťavu (voliteľné) a priveďte do varu: keď je zmes horúca, vypnite oheň a premiešajte s plátkom izinglassu (zmäknutého a stlačeného namáčaním). Získajte jemnejšiu omáčku , nepoužívajte želé.
- Necháme vychladnúť, potom želatínu nalejeme na ricotta puding.
- Nechajte úplne vychladnúť a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Rajčiaková omáčka sa hodí aj ku klasickým vanilkovým pudingom, alebo ju môžete použiť ako prílohu k zmrzline! Ak sa chcete odvážiť, zmiešajte pár kvapiek čokolády s penou ricotta a chuť vás prekvapí!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Puding Ricotta s tomelovou omáčkou je jedlo, ktoré patrí do skupiny dezertov.
Má mierny obsah energie, dodávajú ho predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým jednoduché, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Príjem vlákniny je pomerne vysoký a cholesterol chýba.
Obsahuje laktózu, stopy lepku sú prítomné, zatiaľ čo histamín úplne chýba.
Puding Ricotta s tomelovou omáčkou je recept, ktorý je vhodný na diétu proti nadváhe a niektorým metabolickým patológiám; je potrebné znížiť porciu a frekvenciu konzumácie, najmä v prípade diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Naopak, treba sa jej vyhnúť v prípade celiakie a intolerancie laktózy.
Použitie rastlinnej želatíny (ako je agarový agar, NIE izotrieda) môže byť vhodné pre vegetariánsku filozofiu, ale nie pre vegánsku.
Priemerná porcia pudingu Ricotta s tomelovou omáčkou je 100 g (asi 105 kcal).
