Mätový sirup

Čo sa týka „čerstvosti“, čo vám napadne? Ľad, zmrzlina, nealkoholické nápoje, voda: všetky jedlá, ktoré nám v lete pomáhajú prekonať chvíle tepla v teple! A podľa mňa nič lepšie ako mäta tiež dodáva balzamovú sviežosť všetkým tým jedlám, ktoré radi konzumujeme počas slnečných mesiacov. Na tento účel by som s Vami chcel pripraviť mätový sirup, vynikajúci sladký základ na zriedenie vo vode a prípravu zmrzlín a sorbetov. Poďme zistiť, čo potrebujeme a ako to možno najlepšie zachovať.

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 207 kcal kalórií na porciu

• Prísady

  Ingrediencie na asi 250 ml sirupu

  • 200 ml vody
  • Voliteľné: niekoľko kvapiek chlorofylu
  • pol šálky neupravenej citrónovej šťavy
  • Asi 25 g listov mäty
  • 300 g cukru

  Potrebné materiály

  • Mixér
  • Kastról
  • Sklenené fľaše
  • Lievik
  • Drevené naberačky alebo lyžice
  • Cedník
  • Gáza alebo silný absorpčný papier
  • Hrniec na sterilizáciu

  Príprava

  1. Listy mäty (ktoré sa nesmú ošetrovať pesticídmi!) Starostlivo umyte v roztoku vody a hydrogenuhličitanu sodného, ​​ideálneho na odbúranie mikrobiálnej záťaže.
  2. Listy mäty osušte a zmiešajte s asi 100 g cukru, kým nezískate hustú pastu.
  3. Nalejte mätu a cukrovú pastu do hrnca, pridajte citrón, vodu a zvyšný cukor: priveďte k varu a za stáleho miešania niekoľko minút povarte.

  Prečo pridať citrónovú šťavu?
  Citrón je bohatý na kyselinu citrónovú, silný antioxidant, ktorý dokáže zachovať žiarivú farbu mäty.

  4. Získanú kvapalinu prefiltrujte cez jednoduché sito, aby ste odstránili najväčšie častice, potom cez sterilnú gázu alebo silný savý papier, aby ste odstránili aj tie najjemnejšie častice.
  5. Tí, ktorí chcú získať jasnú farbu, môžu pridať niekoľko kvapiek prírodného farbiva, napríklad chlorofylu.
  6. Sklenené fľaše sterilizujte tak, že ich necháte 4-10 minút v mikrovlnnej rúre. Fľaše naplňte mätovým sirupom a zatvorte ich príslušnými uzávermi, predtým sterilizovanými (odporúča sa variť 10 minút vo vode).
  7. Fľaše vložte do hrnca naplneného studenou vodou. Nechajte variť 15 minút, potom vypnite oheň a nechajte fľašu vychladnúť v tej istej tekutine: týmto spôsobom je možné zaistiť správnu sterilizáciu, a teda „vynikajúcu“ konzervácia „jedla“.
  8. Na prípravu vynikajúceho mätového nápoja je vhodné zriediť 1 diel mätového sirupu v 15 častiach vody.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Aké zadosťučinenie, keď si rukami pripravíte mätový sirup! V lete rád zriedim jednu časť mätového sirupu v 15 častiach vody a pridám kvapku citrónu. Pri tejto príležitosti vám navrhnem aj môj recept na zmrzlinu cioccomenta!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Mätový sirup je sladké jedlo / nápoj, preto bohatý na jednoduché cukry. Je to výrobok často používaný zriedený alebo ako prísada do iných prípravkov; je preto ťažké stanoviť odporúčanú priemernú časť.