Čaute, máte poruke pero a papier? Chystám sa vám dať dávky na prípravu domáceho slaného panettone! Neprehliadnuteľný recept, ktorý na elegantný stôl na Štedrý deň urobí skvelý dojem! Slaný panettone je druh panvových briošiek, ktoré sa dajú plniť omáčkami všetkých druhov, od vínneho kameňa po tuniaka, od zelenej omáčky po kokteilovú omáčku.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 256 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 150 g znova mletej krupice z tvrdej pšenice
- 450 g manitobovej múky
- 16 g pivovarských kvasníc
- 150 ml vody
- 60 g (1 stredné) vajec
- 15 g soli
- 130 ml mlieka
- 30 g cukru
- 75 g masla
Potrebné materiály
- Misky rôznych veľkostí
- Vareška
- Sklo
- Pečivová doska
- Priehľadná fólia
- Panettone kilová forma
- Papier na pečenie
Príprava
- V miske zmiešajte preosiatu manitobovú múku s mletou krupicou z tvrdej pšenice.
- Pivovarské kvasnice rozpustite v teplej vode.Pridajte cukor a do stredu múky pridajte tekutinu.
- Medzitým v inej miske rozpustíme v teplom mlieku maslo a pridáme soľ a vajíčko. Všetko dobre premiešajte.
- Zmes mlieka, masla a vajec zmiešajte s múkou a dôkladne premiešajte, najskôr vareškou, potom ručne.
Rada v poriadku
Na získanie extrémne mäkkej zmesi sa odporúča cesto spracovávať dlho a s energiou. Rovnako je vhodné miesiť guľôčku na cesto, aby sa podporil vývoj lepku.- Po ručnom spracovaní zmes preneste do misy a prikryte listom potravinovej fólie.
- Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste (odporúčaná teplota: 40 ° C) asi hodinu a pol alebo kým nezdvojnásobí objem.
- Po uplynutí potrebného času vyberte cesto z misy a znova ho spracujte: chlebové cesto musí byť extrémne napučané a mäkké.
- Formu na panettone (výška: 10 cm; priemer 18 cm) vymastite a položte na ňu cesto, pričom sa snažte vytvárať guľu čo najpravidelnejšie.
- Nechajte cesto znova kysnúť, kým panettone nevyjde z formy: budete musieť počkať asi hodinu.
- Rúru predhrejeme na 180 ° C a panettone pečieme asi pol hodiny.Necháme vychladnúť vo forme a vyberieme.
- Predtým, ako pristúpite k akýmkoľvek plnkám, odporúčame nechať panettone úplne vychladnúť.
Alicin komentár - PersonalCooker
Slané panettone je pripravené. Môžete to podávať takto, v strede stola, ako keby to bol komplikovaný chlieb, alebo ho môžete nakrájať na horizontálne plátky a plniť svojimi obľúbenými omáčkami, aby ste získali báječný personalizovaný gastronomický panettone!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Domáci slaný panettone je prípravok, ktorý môže slúžiť ako základ skvelého predjedla. Je to veľa energie a kalórie pochádzajú v podstate zo sacharidov.Bielkoviny nie sú nadbytočné, rovnako ako tuky (na druhej strane väčšinou nasýtené). Cholesterolu je málo, ale vláknina tiež nie je veľmi vzrušujúca. Domáci solený panettone nie je vhodný na kŕmenie diabetikov 2. typu a osôb s nadváhou. Priemerná porcia je asi 35-45 g (90-115 kcal).
