Rúra na pečenie: nemôže sa dočkať, kým upečie peknú pizzu! Rozhodol som sa preto venovať dnešný recept všetkým ľuďom trpiacim celiakiou: v mojom jedálnom lístku je pizza pripravená z hrachovej múky, kukuričnej múky a ryžovej múky. bezlepkový, s príchuťou, ktorá vás ohromí.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 190 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na cesto
- 150 g hrachovej múky
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 165 ml vody
- 5 g cukru
- 10 g pivovarských kvasníc
- 8 g soli
- 45 g ryžovej múky
- 80 g kukuričného škrobu
Na náplň
- Hotový výrobok: 100 g artičokov
- 125 g mozzarelly
- 100 g paradajkového pretlaku
Potrebné materiály
- Misa
- Priehľadná fólia
- Sklo
- Palica
- Sito
- Mixér na syry (voliteľné)
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
Príprava
- V miske preosejeme hrachovú múku, kukuričnú múku a ryžovú múku.
Alternatívy
Ako alternatívu k hráškovej múke môžete použiť akúkoľvek strukovinovú múku: pizza so sójovou múkou je napríklad rovnako vynikajúca!- Cukor rozpustite v 100 ml teplej vody. Pivovarské kvasnice rozdrobte v teplej vode a premiešajte drevenou tyčinkou.
- Do stredu múky nalejte droždie rozpustené vo vode a nechajte ho asi 15-20 minút odpočívať, kým droždie nenapučí a nezmäkne.
- V tomto mieste pridajte zvyšnú vodu, soľ a 2 lyžice extra panenského olivového oleja: dobre premiešajte, kým cesto nie je mäkké a nelepí sa.
- Plech vyložíme papierom na pečenie.
- Plech na pečenie vymastíme lyžicou oleja a položíme na neho guľku cesta: cesto rozdrvíme rukami tak, že ho otočíme, aby sa olej rovnomerne rozložil a aby sa ľahšie roztieral. Budete musieť získať kotúč cesta s hrúbkou pol centimetra.
- Cesto necháme v teplom prostredí kysnúť asi hodinu, kým nie je opuchnuté.
- Paradajkový pretlak rozotrieme na povrch pizze a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 10 minút.
- Medzitým rozmixujte syr alebo ho nožom nakrájajte na malé kúsky.
- Po 10 minútach vyberte pizzu z rúry a naplňte nakrájanou mozzarellou a artičokmi.
- Znovu vložte do rúry a varte ďalších 10 minút.
- Podávajte parnú pizzu.
Alicin komentár - PersonalCooker
V tejto pizze nachádzame všetko blaho prírody: „vynikajúca kombinácia strukovín (hrachu) a obilnín (kukurica a ryža) pre dokonale vyvážené jedlo z hľadiska bielkovín! Bezlepkovú pizzu musíte objaviť!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Bezlepková pizza s hráškovou múkou je jedlo vhodné pre celiatikov. Jedná sa o jediné jedlo s prevahou (komplexných) uhľohydrátov, nízkym obsahom tuku a obmedzeným množstvom bielkovín. Cholesterolu je málo a vlákniny Je to výrobok vhodný pre akýkoľvek typ diéty, tak dlho ako v miernych dávkach, ak je prítomná nadváha alebo zmeny krvného cukru. Priemerná porcia (ako jedno jedlo) je 300 g (570 kcal).
