Čo hovoríte, skúsme sa priblížiť k surovej strave? Vymyslel som krásny, elegantný a veľmi voňavý recept, v plnom orientálnom štýle: raw food sushi. Najdôležitejšou zložkou sushi je ryža, ktorú som však v diéte „raw food“ nepripúšťal a rozhodol som sa ju nahradiť inou ingredienciou. Objavte so mnou moju predstavu o raw food futomaki!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Za 10 kúskov
- 1 list morskej riasy nori
- 10 g konopných semienok
- 50 g medených paradajok
- 20 g papriky
- 5 g rakety
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- Surové jedlo: 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 170 g karfiolu
- 20 g zeleru
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Mixér
- Škrabka na zeleninu
- Malá podložka
Príprava
- Karfiol očistite: odstráňte vonkajšie listy a rebrá, nakrájajte kvitnúce súkvetia a opláchnite ich v tečúcej vode.
- Púčiky pozbierajte do nádoby mixéra a všetko rozmixujte, kým nezískate zrnitú konzistenciu, podobnú kuskusu.
- Nasekaný karfiol spojíme v miske a ochutíme pokvapkaním olejom, soľou a korením.
- Vyčistite raketu, opláchnite ju vodou a sceďte.
- Papriky očistite: nakrájajte na vrstvy, odstráňte stopky, semená a vnútorné vlákna. Klapky nakrájajte na prúžky.
- Paradajku umyte, zbavte stopky a nakrájajte na plátky. Z plátkov robte tyčinky čo najpravidelnejšie.
- Položte list morských rias nori na reznú dosku, na vrch špeciálnej podložky pod sushi, dajte pozor, aby ste lesklú časť morských rias obrátili nahor. Naplňte celý povrch nasekaným karfiolom a posypte lúpanými konopnými semienkami.
- V strede v páse karfiolu naaranžujte rukolu, zeler a paradajkové a paprikové tyčinky.
Vedeli ste, že
Náplň je možné prispôsobiť podľa vášho vkusu. Môžete napríklad použiť mak, sezamové semienka, avokádové pásiky, pásiky cukety, mrkvové pásiky a mnoho ďalších!- Omotajte morské riasy z dlhšej strany, a to pomocou podložky.Počas rolovania je vhodné na uľahčenie postupu zatlačiť náplň do vnútra morskej riasy.
- Surový valček futomaki poukladajte na reznú dosku. Navlhčite čepeľ noža a rolku nakrájajte na plátky hrubé 1-1,5 cm.
- Podávajte surové vegánske sushi alebo 1 deň v chladničke.
Alicin komentár - PersonalCooker
Vidíte, aké úžasné? A to je len nápad: môžete sa zabaviť pri vytváraní nespočetných kombinácií! Niekoľko príkladov? Nakrájanú mrkvu namiesto karfiolu, cukety, avokáda alebo mrkvy alebo uhorky namiesto tu navrhnutej náplne.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
POZOR! Vzhľadom na nedostatok údajov týkajúcich sa nutričného zloženia určitých zložiek nie je možné s určitosťou stanoviť chemické hodnoty receptu.
Futomaki-Sushi Raw Vegan je jediné jedlo s malou energiou a bez prísad živočíšneho pôvodu. Kalórie by mali poskytovať predovšetkým lipidy, pričom podiel uhľohydrátov (jednoduchý) a bielkovín (stredne nízka biologická hodnota) by sa zdal menej relevantný. Mastné kyseliny by mali byť prevažne nenasýtené, bez cholesterolu a bohaté na vlákninu.
Futomaki-Sushi Raw Vegan je potravina vhodná pre akúkoľvek diétu, bez výnimky pre tú proti celiakii a intolerancii laktózy. Je vhodná pre diétu proti hypercholesterolémii (vďaka lipidovému profilu a množstvu vlákien), hypertenzii (vďaka obsah draslíka), cukrovka, hypertriglyceridémia a nadváha.
