Uvažovali ste na konci veľkonočného menu o podávaní pastiery, gubany alebo presnitzu? Ale holubica? Zistite moju predstavu: aspoň z mojej strany nemôžete oslavovať Veľkú noc bez holubice! Ale pre tento rok, urobme to: prinesme colombu na stôl, ale ako predjedlo (alebo ako alternatívu k chlebu), v slanej verzii! Pripravme colomba s olivami spoločne!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 239 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na cestoviny
- 5 g cukru
- 1 g sušených pivovarských kvasníc
- 40 ml extra panenského olivového oleja
- 150 g zelených olív
- 7 g soli
- 180-200 ml vody
- 350 g múky Manitoba
Česať
- 10 g (1 kus) cherry paradajok
- 1 lyžička rozmarínu
- 5 g hrubej soli
- 10 ml extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Papierová forma na holubicu 750/1000 g
- Misa
- Sito
- Pečivová doska
- Vareška
- Priehľadná fólia
- Valček
Príprava
- V miske preosejeme manitobovú múku. Vytvorte centrálnu drážku, pridajte suché droždie, cukor a teplú vodu: rýchlo premiešajte a dávajte pozor, aby ste nechali okraj múky.
- Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 15 minút odpočívať v teplom a chránenom prostredí pred prievanom.
Vedeli ste, že
Ako alternatívu k suchému droždiu možno použiť 3 g čerstvých pivovarských kvasníc alebo 110 g kysnutého cesta.
Čím dlhšie cesto necháte kysnúť, tým lepšia je konzistencia a stráviteľnosť konečného produktu.- V tomto mieste miesenie cesta ukončite pridaním extra panenského olivového oleja a mimo priameho kontaktu s droždím pridajte soľ: cesto spracujte 10 minút alebo kým konzistencia nebude extrémne jemná a zamatová.
- Cesto vráťte do misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť, kým cesto nezväčší svoj objem (2-3 hodiny).
- V tomto mieste cesto vyberte a najskôr rozotrite rukami, potom valčekom, pričom sa vyhnite nadmernému stláčaniu, aby ste získali obdĺžnik s rozmermi 30 x 20 cm.
- Naplňte obdĺžnik nakrájanými olivami. Cesto zabaľte od dlhšej strany a vytvorte valček.
- Rolku nakrájajte na tri časti: dve malé (ktoré budú tvoriť krídla holubice) a dlhšie (ktoré budú predstavovať telo holubice).
- Tri kusy cesta vložíme do formy na holubice.Necháme opäť kysnúť jednu hodinu v teplom prostredí.
Vedeli ste, že
Ideálne miesto na kysnuté cesto kysnúť je v rúre, teplej (ale vypnutej) alebo v blízkosti zdroja tepla (napr. Radiátora).- Keď cesto vykysne, potrieme povrch lyžicou oleja a cesto ozdobíme posekaným rozmarínom a lyžicou hrubozrnnej soli.K plátku paradajky vytvoríme oko holubice.
- Vložíme do rúry a osolenú kolombu pol hodiny varíme na 180 ° C (funkcia: statická).
- Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávajte na plátky.
- Colomba salata sa môže uchovávať 2 až 3 dni v plastovom vrecku: na konzumáciu po 24 hodinách od varenia je vhodné vložiť plátky colomby do rúry na niekoľko minút pred podávaním (z rúry sa bude zdať čerstvé) ).
Alicin komentár - PersonalCooker
Chutila vám slaná verzia? Zabavte sa pri výmene náplne: vyskúšajte to napríklad so sušenými paradajkami, alebo s nakrájanými olivami a kaparami. Dokonca aj so šunkou a syrovou náplňou môžete vytvoriť majstrovské dielo dobroty!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Colomba Salata s olivami je potravina, ktorá patrí do skupiny chleba a podobne; môže sprevádzať jedlo.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty.
Cholesterol chýba a vlákniny je dostatok.
Colomba Salata s olivami nie je vhodná pre všetky diéty; v prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie by mala byť významne obmedzená.
Množstvo vlákien môže podporovať črevnú peristaltiku.
Obsahuje lepok, a preto sa nehodí do stravy pri celiakii.
Neposkytuje laktózu a nie je vhodný pri neznášanlivosti na mliečny cukor.
Namiesto toho je akceptovaná vegetariánskou a vegánskou filozofiou.
Priemerná porcia je rovnaká ako porcia chleba a líši sa podľa zloženia stravy; odporúča sa približne 50 g naraz (120 kcal).
