S týmito nízkymi teplotami je dobrý horúci vývar (povedzme si na rovinu) vždy veľmi šťastný! Milujem polievky: jedla by som ich každý deň! Na výrobu vývaru však potrebujeme mäso, ktoré môže byť hovädzie, kapúnové, sliepkové alebo niečo iné! Pri všetkom tom vývare riskujeme postup mäsa. Ale nebojte sa: dnes spolu uvidíme, ako pripraviť vynikajúce fašírky zo zvyškov vareného mäsa!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 208 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Na 10-12 fašírok
- Asi 100 g stracchina
- 1 štipka soli
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 1 štipka korenia
- 200-250 g varených zemiakov alebo zemiakovej kaše
- Asi 50 g strúhanky
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- 300 g vareného kuracieho a hovädzieho mäsa
Na varenie
- 1 vetvička rozmarínu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Mixér
- Veľká misa
- Šťouchanec na zemiaky
- Latexové rukavice (voliteľné)
- Pečivová doska
- Panvica s vekom
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu tohto receptu sme použili nejaké zvyšky vareného mäsa: tu navrhované fašírky preto predstavujú spôsob, ako znova použiť zvyšky mäsa z predchádzajúceho dňa.
V každom prípade je možné použiť akýkoľvek druh mäsa (napr. Zvyšky pečienky, hovädzieho mäsa, kapúnov, sliepok atď.).- Uvarené mäso rozmixujte na vetvičku petržlenovej vňate.
- Zmes nalejeme do misy a ochutíme strúhaným parmezánom, soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Pridajte zemiakovú kašu (alebo jednoduchú zemiakovú kašu), kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ak je cesto príliš mäkké, je vhodné pridať trochu strúhanky.
Vedeli ste, že
Odporúčané dávky sú približné, pretože závisia od zvoleného druhu mäsa.Aby ste získali správnu konzistenciu cesta na fašírky, je možné pridať strúhanku alebo zemiakovú kašu: získate tak - respektíve - tuhšie alebo vláčnejšie cesto.- Akonáhle je dosiahnutá požadovaná konzistencia, pokračujte v príprave fašírok. Syr stracchino nakrájame na kocky. Rukou vymodelujte lyžicu pyré a do stredu fašírky vložte kocku stracchina alebo iný druh syra (napr. Mozzarellu).
- Mäsovú guľku rukami vypracujte, aby vznikla kompaktná a pevná guľa, pričom cesto dobre uzatvorte, aby z neho nevyšiel syr. Fašírku rozvaľkajte na strúhanke.
- Takto postupujeme, kým sa nespotrebuje všetko cesto.
- Na panvici rozohrejeme mrkvu extra panenského olivového oleja, podľa chuti dochutíme vetvičkou rozmarínu. Mäsové guľky opečte na silnom ohni a jemne ich otáčajte špachtľou, aby ste ich nepolámali. Akonáhle sa vytvorí povrchová zlatistá kôrka, panvicu prikryte vekom a varte na miernom ohni asi desať minút.
- Podávajte dusené fašírky.
Alicin komentár - PersonalCooker
Som veľmi spokojný so svojimi mäsovými guľkami: dobrý spôsob, ako obnoviť zvyšky vareného mäsa! Ak ich chcete ešte viac odľahčiť, môžete ich zapiecť v rúre tak, že ich zalejete trochou oleja. Užite si jedlo!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Fašírky bez vajec sú jedlá na báze mäsa, zemiakov a syra. Majú priemernú energetickú hodnotu, vyššiu ako chudé mäso, ale nižšiu ako druhé mastné jedlo. Kalórie pochádzajú predovšetkým z tukov, ale bielkoviny a komplexné uhľohydráty stále zohrávajú zásadnú úlohu. Lipidy sú hlavne nenasýtené, cholesterol je prítomný, ale nie je nadmerný, zatiaľ čo vlákniny je málo. Fašírky bez vajec je možné zaradiť do kontextu akejkoľvek diéty, ale pri nízkokalorickej diéte musia byť porcie striedme. Priemerná porcia fašírok je okolo 150-200g (310-415kcal).
