V kuchyni sa vždy je čo učiť! Vo veľmi modernom obchode s organickými a etnickými výrobkami moju pozornosť upútali tapiokové perly! Tapioka je škrob extrahovaný z Cassavy, konkrétnej hľuzy typickej pre Strednú Ameriku, ktorá sa podobá zemiakom. . Škrob sa často používa ako zahusťovadlo do polievok a polievok a vyznačuje sa mimoriadnou stráviteľnosťou. Tapiokové perly sa získavajú tak, že sa škrob pretlačí cez sito pod tlakom. A dnes z tapiokových perál pripravíme vanilkový puding (tapiokový puding).
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 103 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na 4 porcie
- 60 g tapiokových perál
- 375 ml sójového mlieka
- 50 g hnedého cukru
- 1 vanilkový lusk
- 1 lyžička škoricového prášku
- 1 štipka soli
- Na podanie: 200 g papáje
Potrebné materiály
- Misky
- Pudingové poháre alebo formičky
- Kastról
- Váha váži jedlo
- Lyžica alebo šľahačka
- Cedník
Príprava
- Tapiokové perly namočte do studenej vody najmenej na 30 minút.
- Tapiokové perly opláchnite.
- Rastlinné mlieko (napr. Sójové) priveďte k varu.
- Nakrájajte na vanilkový lusk a vnútri oškrabte semienka. Rastlinné mlieko ochutíme semienkami a luskom. Varte domäkka 5 minút, aby mlieko získalo chuť.
- Vanilkové semienka a lusk vyberte pomocou sita.
- Celý trstinový cukor nalejte do horúceho rastlinného mlieka a premiešajte, aby sa rozpustilo. Pridajte štipku soli a dochuťte lyžičkou škoricového prášku.
- Potom pridajte tapiokové perly a miešajte, kým nenadobudnú štruktúru a nestanú sa priehľadnými.
- Tapiokový puding nalejeme do 4 misiek a necháme vychladnúť.
- Papáju nakrájame na malé kúsky a tapiokový puding podávame s čerstvým ovocím.
Alternatívna myšlienka
Tapiokový puding je možné prispôsobiť iným ovocím (napr. Jahodami, broskyňami, marhuľami) a môžete použiť akýkoľvek druh rastlinného mlieka: špeciálne je aj s kokosovým mliekom!Alicin komentár - PersonalCooker
Vyskúšajte teplý tapiokový puding, možno s na kocky nakrájané ovocie (ako ja) alebo s horúcim džemom z červeného ovocia! Tapiokový puding si prispôsobte podľa svojich chutí: vyskúšajte s príchuťou kávy, čokolády, pomaranča, citrónu, jahody.
Nenechajte si ujsť recept na bubble tea s tapiokovými perlami!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Puding s tapiokovými perlami je nie príliš energický dezert s lyžicou a kalorickú prevahu majú sacharidy. Bielkoviny a lipidy sú bezvýznamné, neexistuje žiadny cholesterol a vláknina takmer chýba.
Puding s tapiokovými perlami je vhodný pre akúkoľvek diétu vrátane vegánskej, intolerancie laktózy a celiakie.
Priemerná dávka asi 80-100 g (80-100 kcal) by mala byť mierna, najmä v prípade cukrovky a nadváhy.
