Dnes pripravíme recept na regeneráciu, so zvyškami z predchádzajúceho dňa. Ingredienciou, ktorej dáme nový vzhľad, je polenta: ak je zmiešaná a zmiešaná s ricottou a múkou, môže predstavovať základ pre získanie skutočne nie zlých krémových gnocchi! Pozrime sa, ako ich pripraviť!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 129 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Asi na 30 gnocchi
- Hotové jedlo: 300 g polenty
- 100 g čerstvej ricotty
- 30 g strúhaného parmezánu
- 110 g bielej múky typ 00
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
Na obliekanie
- 10 g bielej múky typu 00
- 150 ml mlieka
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 100 g čerstvých špenátových listov
- 20 g strúhaného parmezánu
Potrebné materiály
- Misa
- Mixér
- Pečivová doska
- Lyžica na stôl
- Malý kastról
- Ponorný mixér
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu tohto receptu sme použili zvyšnú polentu z predchádzajúceho dňa. Je však možné pripraviť polentu špeciálne na gnocchi: priveďte liter vody do varu, zľahka ju osolte a potom vlejte 250 g kukuričnej múky (fioretto alebo bramata). Polentu varte 45-50 minút, často miešajte a prikryte hrniec pokrievkou, aby nedošlo k postriekaniu.
Potom nechajte vychladnúť, odvážte požadované množstvo a použite na prípravu tohto receptu.- Čerstvý špenát umyte a niekoľko minút blanšírujte v nesolenej vode. Scedíme ich z vody na varenie a dáme do kadičky.Pridáme mlieko a rozmixujeme ponorným mixérom do krémova.
- Medzitým si pripravíme cesto na gnocchi. Polentu nakrájame na kocky a spojíme v nádobe tlakového mixéra, aby sme získali krém. Krémovú polentu spojíme v miske, pridáme čerstvú ricottu, nastrúhaný parmezán a okoreníme V tejto chvíli pokračujte v miešaní zmesi, pričom postupne pridávajte toľko bielej múky, ako je potrebné, kým nezískate cesto, ktoré sa dá spracovať rukami, ale mierne lepkavé.
Pozor!
Dávky múky sú orientačné a závisia od konzistencie cesta, ktorá môže vyžadovať menšie alebo mierne vyššie množstvo.- Vezmite čajovú lyžičku cestovín, rozvaľkajte ich v mokrých rukách a na strúhanke, aby získali tvar oválu. Takto postupujte, kým nie je cesto hotové.Získate približne 30 gnocchi.
- Špenátový krém nalejeme do hrnca, pridáme kopcovitú lyžičku bielej múky a parmezán, potom za častého miešania privedieme k varu.
- Polentové gnocchi jemne ponorte do vriacej osolenej vody a varte jednu alebo dve minúty, kým nevyplávajú na povrch. Polentové halušky vyberte skimmerom a dajte ich na pekáč. Ochuťte špenátovou omáčkou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Recept na desiatu a chválu na zotavenie! Doma som ich vyskúšala s paradajkovou omáčkou a ubezpečujem vás, že nie sú zlé! Polenta gnocchi sa dá rovnako oceniť, dokonca aj so syrovou omáčkou alebo jednoduchou omáčkou z restovaných húb!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Krémová Polenta Gnocchi je potravina, ktorá patrí do kategórie prvých chodov.
Majú skromný energetický príjem, ktorý poskytujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mastné kyseliny bývajú nasýtené a peptidy stredných biologických hodnôt.
Cholesterol nie je relevantný, rovnako ako vlákna.
Krémové polentové halušky sa hodia k akejkoľvek diéte, ale musia rešpektovať mierne porcie v prípade nadváhy, hyperglykémie alebo diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Nie sú vhodné pre diétu proti celiakii a intolerancii laktózy; spĺňajú kritériá vegetariánskej, ale nie vegánskej stravy.
Priemerná porcia krémových polentových gnocchi, ak sa použije ako prvý chod, zodpovedá približne 250-300 g (320-385 kcal).
