Poďme sa dozvedieť viac o použití Chenopodium quinoa? Čo hovorím? Nebojte sa, nevymýšľam nový jazyk: Chenopodium quinoa je vedecký termín, ktorým sa uznáva quinoa, pseudoobilie, ktoré patrí do rovnakej rodiny ako repa a špenát. Quinoa sa môže používať ako ryža a proso, takže sa dá jesť do šalátov, ako prvý chod alebo ako náplň k mäsu alebo zelenine. Ale dnes vám chcem ponúknuť vegetariánske karbonátky z quinoa.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 185 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Asi na 10 fašírok
- 150 g quinoa
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 1 štipka červenej papriky
- q.s. korenie
- q.s. soli
- Bezlepkový výrobok: 70-80 g strúhanky
- 200 g radicchia
- 200 g karfiolu
Kryť
- Bezlepkový výrobok: asi 30 g strúhaného chleba
Potrebné materiály
- Misky
- Kastról
- Naberačka
- Ponorný mixér
- Panvica s vekom
- Tanier
- Doska na krájanie
- Nôž
- Husté sitko / cedník
Príprava
- Sušenú quinou najskôr dôkladne opláchnite v čerstvej tečúcej vode.
Vedeli ste, že
Je dôležité starostlivo opláchnuť quinoa v sladkej vode, aby ste odstránili saponíny, látky prirodzene obsiahnuté v tejto pseudocereálii, zodpovedné za horkú chuť.- Quinou uvarte v mierne osolenej vode (množstvo vody musí byť dvojnásobkom objemu quinoa). Odporúča sa naliať lyžicu oleja priamo do vody na varenie quinoa, aby sa semená nezlepili.
- Medzitým očistite karfiol a uvarte v pare, nakrájajte na malé kúsky, aby ste urýchlili varenie.
- Radicchio očistite a nakrájajte na tenké prúžky. Radicchio orestujte na panvici, pridajte kvapku oleja, soľ a korenie.
- Karfiol nalejte do kadičky, pridajte kvapku oleja, soľ, korenie a pár polievkových lyžíc vody na varenie quinoa: všetko rozmixujte ponorným mixérom, kým nezískate krém.
- Keď je quinoa pripravená, scedíme ju z vody, nalejeme do misky a necháme vychladnúť.
- Pridajte karfiolový krém a quinoa radicchio a dôkladne premiešajte, všetko dochuťte trochou nasekanej petržlenovej vňate.
- Kto chce, môže do zmesi pridať aj štipku červenej papriky.
- V tomto mieste postupne pridávajte bezlepkovú strúhanku (variant pre celiatikov), kým nezískate konzistenciu, ktorá vám umožní cesto spracovať rukami.Bude potrebných asi 70-80 g bezlepkovej strúhanky.
- Takýmto spôsobom získate fašírky a stočíte ich do bezlepkovej strúhanky.
- Nalejte kvapku oleja do panvice a keď sú horúce, opečte mäsové guľky: budú pripravené za 5 minút.
Správny nápad
Pre ešte ľahšiu verziu môžete quinoa guľky piecť v rúre pri 180 ° C asi 15 minút.- Guličky quinoa podávajte na lôžku z čerstvého radicchia.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tieto fašírky potešia nielen našich vegetariánskych a vegánskych priateľov. Keďže v styku s tekutinami sa nevyvíja lepok, quinoa môžu ľahko jesť aj tí, ktorí trpia celiakiou alebo „trvalou neznášanlivosťou na lepok. Podávajte ich ako hlavný chod alebo ako vynikajúce predjedlo!
A nenechajte si ujsť môj recept na proso fašírky!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegetariánske karbonátky Quinoa sú prípravkom na báze obilnín, ktorý perfektne plní úlohu prvého chodu. Mäsové guľky NEOBSAHUJÚ zložky živočíšneho pôvodu a z tohto dôvodu sú tiež bez cholesterolu; celkové tuky sú mierne, najmä v príslušnej nasýtenej frakcii. Vegetariánske karbonátky Quinoa sú preto vhodné na kŕmenie hypercholesterolemických ľudí.
Proteínov nie je veľa a biologická hodnota je strednej entity; Sacharidy (obzvlášť komplexné) predstavujú prevládajúcu energetickú makroživinu. Vláknina je bohatá. Vegetariánske karbonátky Quinoa by mohli byť tiež zaradené do kontextu stravy proti cukrovke (ale v správnom množstve). Priemerná dávka vegetariánskych karbonátok z quinoa je okolo 150-200 g (280-370 kcal).
