Čo sú to kôrovce
Sú to kôrovce: krevety a krevety, krevety, krevety, kraby, homáre, cikády, homáre, krevety kudlanky, kraby, kraby, kraby, moeche všetkých druhov atď.
Kôrovce sú považované za hodnotné a veľmi chutné jedlá; napriek vysokým nákladom, vďaka svojej chutnosti, patria medzi najobchodnejšie rybie potraviny na svete.
Z nutričného hľadiska sú kôrovce zaradené do I. základnej skupiny potravín. Majú mierny energetický príjem, obsahujú proteíny s vysokou biologickou hodnotou, vitamíny B a minerálne makro prvky (vápnik, fosfor, sodík atď.). Sú tiež bohaté na astaxantín (antioxidačný provitamín A), cholesterol, esenciálne omega 3 tuky (kyseliny eikosapentaenovú a dokosahexaenovú) a dôležité minerálne stopové prvky ako jód, zinok a selén.
Hoci sú kôrovce výživné, majú veľmi vysokú alergénnu silu; preto by mali byť, podobne ako mäkkýše, vylúčené z detskej stravy a nahradené hypoalergénnymi rybami, ako je treska.
Čo je alergia na mäkkýše?
Alergiou rozumieme imunitne sprostredkovanú nežiaducu reakciu (uvoľnenie určitých imunoglobulínov) proti jednej alebo viacerým dobre definovaným peptidovým sekvenciám. V prípade potravinových alergií sa symptómy (viac či menej závažné) objavia po požití potravín, ktoré obsahujú tieto sekvencie aminokyselín; v závislosti od prípadu sa tieto príznaky môžu objaviť takmer okamžite alebo po mnohých hodinách (po trávení potravy smerom k ste alergický na).
Alergia na mäkkýše je jednou z najčastejších, najčastejších a najrozšírenejších alergií na svete. Je tiež jednou z najnebezpečnejších a drží absolútny rekord v hospitalizácii. V dospelosti sa objavuje častejšie ako v mladistvej fáze.
Alergia na mäkkýše NIE JE synonymom alergie na ryby a mäkkýše. Tí, ktorí trpia alergickými reakciami na mäkkýše, môžu teoreticky ľahko jesť ryby „správne takzvane“ (tie, ktoré majú takpovediac kosti, ako je pražma, ančovičky, tuniak atď.), Sépie, chobotnice, chobotnice, chobotnice , detská chobotnica, slimáky more a pevnina, mušle, mušle, mušle, lastúry, ustrice, mušle, lastúry, morské hľuzovky, žiletky a pod. Na druhej strane, pred rozšírením výberu potravín o tieto roztoky by sa alergik na mäkkýše mal poradiť s alergológom a vykonať veľmi špecifický diagnostický postup.
Poznámka: aj keď je štatisticky alergia na mäkkýše častejšie definitívna, nie je to isté.
