Čo sú krevety?
Krevety sú potraviny živočíšneho pôvodu, ktoré patria do I. základnej skupiny potravín. Z nutričného hľadiska sú klasifikované ako „produkty rybolovu“ a ako také predstavujú predovšetkým zdroj: bielkovín s vysokou biologickou hodnotou, špecifických vitamínov a minerálov; obsahujú dobré percento esenciálnych tukov, ale aj značné dávky cholesterolu.
„Krevety“ nie sú vedecké pojmy a označujú mnohé živočíšne druhy, ktoré sa na seba nejakým spôsobom podobajú.
Medzi krevetami existujú druhy, ktoré musia byť lovené (spravidla žijú v mori, vo veľkých hĺbkach) a tvory, ktoré je možné chovať (najmä zvieratá, ktoré kolonizujú brakické alebo dokonca sladké vody).
Popis
Krevety sú malé bezstavovce, ktoré sa líšia veľkosťou, ale nepresahujú niekoľko centimetrov, majú predĺžený tvar a rôznu farbu a dĺžku v závislosti od druhu. Bez vnútornej kostry sú pokryté tuhou a segmentovanou štruktúrou na základe chitínu typického pre „kôrovce“.
Telo kreviet je možné analyzovať rozdelením na dva segmenty: veľkú „hlavu“, ktorá tiež slúži ako nádoba pre väčšinu orgánov, a brucho, ktoré pozostáva zo zväzku svalov, ktoré siahajú až k chvostu a v ktorých „jediným prechádzajúcim orgánom je črevo.
Na hlavu sú vložené spredu: dve vyčnievajúce oči (zvyčajne čiernej farby), dvojica zmyslových antén a ostré tribúny, natiahnuté dopredu, pod ktorými sú skryté čeľuste.
Poznámka: Krevety nemajú veľké predné pazúry, ako sú homáre, krevety, kraby a raky.
Nižšie je namiesto toho od hlavy k chvostu vložených šesť párov končatín, z ktorých najmenej dva sú malé pazúry a najmenej štyri sú nohy. Z brucha (segmentovaného tak, aby umožňovalo ohyb potrebný na útek chvosta), nižšie je vložených ďalších šesť párov končatín, ktoré sa zvyčajne používajú na plávanie; na úplne zadnej strane sa objavuje mohutná chvostová plutva, potrebná na núdzový pohon pri úteku. Poznámka: Krevety sa pohybujú chôdzou alebo plávaním vpred; vracajú sa len preto, aby unikli.
