Repa v skratke, zhrnutie o repách

Posuňte sa nadol po stránke a prečítajte si súhrnnú tabuľku repy

Repa Vzácny zdroj obživy pre mnoho starovekých národov, najmä roľníkov. Žerucha je v súčasnosti bohužiaľ známa tým, že je vzhľadom na veľké množstvo celulózy ťažko stráviteľná. Vodnica: botanický opis

• Botanický názov: Brassica rapa subsp. repa
• Čeľaď: Brassicaceae
• Popis: jednoročná alebo dvojročná rastlina pestovaná pre koreň
• Koreň: okrúhly a jedlý
• Farba: variabilná od fialovej po bielu
• Listy: repa brokolica
• Chuť: sladká
• Konzistencia: hubovitá

Vodnica: najznámejšia odroda

• Brassica rapa L. var. sylvestris → repa top
• Kozia repa → obzvlášť jemná chuť
• Brassica rapa L. var. septiceps → repa obyčajná
• Brassica rapa L. ssp. campestris

Vodnica: botanické experimenty Niektoré druhy repy sa využívajú na experimentálne účely vzhľadom na ich veľmi rýchly rast → expedícia repy do vesmíru na analýzu klíčivosti Vodnica: nutričné ​​vlastnosti 90-93% vody
7-10% minerálnych solí, vlákien, vitamínov
→ zelenina z nutričného hľadiska málo zaujímavá Vodnica: terapeutické použitie Veľmi zlé nutričné ​​vlastnosti → repu nemožno považovať za terapeutickú
Hypotéza:

1. Konzumácia repy môže narušiť funkciu štítnej žľazy
2. Vodnica by mohla byť potenciálnym adjuvans pri liečbe rakoviny

Vodnica: použitie v potravinách V kuchyni je možné konzumovať listy, olejnaté semeno a predovšetkým kvitnúce listy a koreň:

• polievky, polievky a rizota
• varená repa
• základná prísada pre giardiniera e brovada
• gratinovaná repa v rúre
• vynikajúca príloha k mäsu a na ozdobu chutných jedál
• vyprážané repy
• repa: chutné párovanie s cestovinami

Repa a brovada Brovada sa získava maceráciou tenké plátky repy v matolinách: všetko sa potom uvarí na panvici Odvar z repíka V dávnych dobách bol odvar z repy zmiešaný s grappou a medom považovaný za vynikajúci prírodný liek na bolesť hrdla

Ostatné potraviny - zelenina Cesnak Agretti Špargľa Bazalka Repa Borák Brokolica Kapary Artičoky Mrkva Katalánsko Ružičkový kel Karfiol Kapusta a kapusta savojská Červená kapusta Uhorka Čakanka Zelenka Cibuľa Kyslá kapusta Žerucha Edamame Pažítka Lišky Múka Cassava Flowers Tekvica múka Jedlá Posilnenie šalátu Šalát Baklažány Zelenina Žihľava Pak -Choi Paštrnák Zemiaky Americké zemiaky Papriky Pinzimonio Paradajky Pór Petržlen Radicchio Vodnice Červená repa Reďkovky Reďkovka Raketa Šalotka Ender Zeler Zeler Semená Naklíčená špenátová hľuzovka Valianamberi alebo jeruzalemské artičokové laxatíva Šafranová pumpa Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Údeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Ľahké diétne recepty Recepty na deň žien , Mami,ocko Funkčné recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty na bielkoviny Regionálne recepty Vegánske recepty