Absorpcia tukov

Pozri tiež: malabsorpcia

Micely

Na úrovni tenkého čreva pankreatické lipázy trávia mastné kyseliny a vzniká mnoho veľmi jemných agregátov nazývaných micely. Vo vnútri týchto malých „transportérov“, nevyhnutných pre prenos lipofilných molekúl do buniek zodpovedných za ich absorpciu, sú produkty trávenie lipidov:

cholesterol, vitamíny, žlčové soli

monoglyceridy a mastné kyseliny pochádzajúce z trávenia triglyceridov

lysofosfolipidy a mastné kyseliny pochádzajúce z trávenia fosfolipidov

K absorpcii tukov dochádza hlavne v medziľahlom trakte tenkého čreva, nazývanom jejunum.

Absorpcia živín

Vďaka malým rozmerom a solubilizačnému účinku žlčových solí sú micely rozpustné vo vodnom prostredí.

Micely, ktoré dorazili do blízkosti mikrovil, ktoré pokrývajú vonkajší povrch črevných klkov (hranica kefy), uvoľňujú svoj obsah. Jednotlivé zložky sú vďaka svojej lipofilnosti schopné prechádzať plazmatickou membránou okraja kefy a preniknúť do enterocytov.

V tomto mieste, aby sa tieto látky uvoľnili do plazmy alebo lymfy, musia sa nevyhnutne spojiť a vytvoriť lipoproteíny, skutočné aglomeráty pozostávajúce z lipidovej časti a proteínovej časti.

• V cytoplazme enterocytov sa monoglyceridy spájajú s mastnými kyselinami, aby sa reformovali triglyceridy (presne naopak, ako sa to stalo v žalúdku a najmä v počiatočných častiach tenkého čreva). Podobne sú lyzofosfolipidy spojené s mastnými kyselinami, čo vedie k vzniku fosfolipidy.
• V tomto mieste sa produkuje lipoproteín nazývaný chylomikrón a pozostáva z lipidového srdca (tvoreného triglyceridmi, fosfolipidmi, cholesterolom a vitamínmi) obklopeného molekulami bielkovín. Tento druh plášťa, vďaka rozpustnosti vo vode, ktorú mu poskytujú proteíny, zvyšuje stupeň rozpustnosti chylomikrónu vo vodnom médiu.

Po opustení enterocytu s mechanizmom exocytózy chylomikróny prechádzajú do intersticiálnej tekutiny a odtiaľ do lymfatických ciev vo vile. Kyseliny a žlčové soli sú namiesto toho absorbované v ilea (koncová časť tenkého čreva), transportované do krvného obehu a transportované do pečene, kde sú recyklované a opäť vylučované žlčou.

• Pripomíname, že na rozdiel od lipidov všetky ostatné produkty črevnej absorpcie (uhľohydráty, aminokyseliny, voda, minerálne soli a vitamíny rozpustné vo vode) vstupujú priamo do krvných kapilár jednoduchou difúziou, uľahčeným alebo aktívnym transportom. Aj krátke a krátke mastné kyseliny so stredným reťazcom, ktoré predstavujú iba malú časť lipidov obsiahnutých v potravinách, sa dostávajú priamo do krvných kapilár.
• Pokiaľ ide o minerálne soli, niektoré, ako napríklad sodík, chlór, draslík a fosfor, sa ľahko absorbujú, zatiaľ čo dvojmocné katióny, ako napríklad vápnik, železo a zinok, sa vstrebávajú s väčšími ťažkosťami. To vysvetľuje, prečo je nedostatok týchto minerálov taký bežný a ako sa ich integrácia často navrhuje v oblasti zdravia a športu.
• Vo vode rozpustné vitamíny, s výnimkou B12, ktorý vyžaduje vnútorný faktor vylučovaný žalúdočnými žľazami, sa absorbujú relatívne ľahko.

Potom, čo sú chylomikróny produkované črevnými bunkami, sú transportované do lymfatického obehu, ktorý na úrovni podkľúčových žíl prúdi do krvného obehu. Predpokladá sa, že táto povinná, zdanlivo zbytočná cesta je spojená s priepustnosťou chylomikrónov. Tieto veľké aglomeráty by v dôsledku svojej veľkej veľkosti v skutočnosti čelili mnohým ťažkostiam pri prechode krvnými kapilárami vo vile.

Stručne povedané, chylomikróny prechádzajú do krvi až po absorpcii v čreve a transportovaní z lymfy do krvi.

• Všetky ostatné živiny absorbované v črevných klkoch sa nalejú do krvných kapilár, ktoré sa v žilách zhromažďujú a prúdia do cievy nazývanej mezenterická žila, ktorá je zasa spojená do väčšieho kanálika nasmerovaného do pečene a nazývaného portálna žila. Preto, s výnimkou lipidov, sa všetky produkty črevnej absorpcie stretávajú ako prvý orgán s pečeňou, základnou štruktúrou ich metabolizmu. Krv prijíma z dvoch dovážaných ciev: pečeňovej tepny, ktorá pochádza z aorty a portálnej žily , pochádzajúce z čreva.

Arteriálna krv smerujúca do pečene je transportovaná pečeňovou artériou, ktorá sa po dosiahnutí orgánu rozvetví na mnoho malých arteriol a kapilár. Ako bolo spomenuté pred niekoľkými riadkami, pečeň tiež dostáva krv z portálnej žily, ktorá nesie krv bohatú na živiny (s výnimkou lipidov) prúdiacu z čreva.

Venózna krv opúšťa pečeň pečeňovou žilou, prúdi do dolnej cavy a odtiaľ sa dostáva do srdca a systémového cyklu.

Chylomikróny

Akonáhle sa chylomikróny nesené krvou nachádzajú v blízkosti svalových alebo tukových buniek, spomaľujú ich pochod a viažu sa na miesta na kapilárnej stene. Vďaka tejto väzbe chylomikrón prenáša časť triglyceridov do tkanív (najmä svalov a tukového tkaniva), čím sa znižuje jeho lipidová záťaž.

Následne chylomikróny s nízkym obsahom triglyceridov (nazývané zvyšky) dorazia do pečene a preniknú do nej. Hepatocyty po ich začlenení strávia vonkajší proteínový obal a uvoľňujú svoj obsah lipidov (zvyškové triglyceridy, cholesterol, fosfolipidy a vitamíny rozpustné v tukoch).

Triglyceridy sa čiastočne používajú ako rezerva a čiastočne sa degradujú na energiu na glycerol plus mastné kyseliny. Ten druhý, po vstupe do Krebsovho cyklu, bude ďalej degradovaný na vodu a oxid uhličitý za vzniku ATP.

Fosfolipidy môžu byť použité na energetické alebo štruktúrne účely, v druhom prípade sa podieľajú na obnove plazmatických membrán.

V tukoch rozpustné vitamíny sa čiastočne uvoľňujú do obehu a čiastočne sa ukladajú v pečeni, aby sa vyrovnali s akýmikoľvek nedostatkami vitamínov. Len na príklade, zásoby vitamínu A v zdravom a dobre živenom organizme sú také, že zaručujú správne fungovanie tela na jeden alebo dva roky.

Cholesterol, nevyhnutný na podporu rôznych metabolických funkcií, sa čiastočne používa ako súčasť plazmatických membrán a čiastočne ako prekurzor steroidných hormónov a žlčových solí. Na rozdiel od iných živín sa cholesterol nemôže transformovať ani rozkladať na energetické účely. Akýkoľvek prebytok je možné odstrániť iba žlčou, ktorá po uvoľnení do pečene podporuje jej elimináciu stolicou.