Časy trávenia

môžu sa líšiť, dokonca značne, od jednotlivca k jednotlivcovi, napríklad v závislosti od prístupu k pomalému žuvaniu, kyslosti žalúdka a pohyblivosti čriev.

Aj keď len zoširoka, ak však viete, aké sú časy trávenia najbežnejších potravín, pomáha to športovcom vyhnúť sa „záťaži“ počas tréningov alebo súťaží. Ak zostane jedlo v žalúdku dlhší čas, v skutočnosti dôjde k odklonu krvi smerom k tráviacemu systému, pričom sa zníži množstvo kyslíka dostupného pre sval v strese.

Shutterstock

Nešportovcom však môže konzumácia zle stráviteľných potravín vo veľkom množstve spôsobiť nepríjemné pocity v žalúdku a črevách (ťažkosť, kyslosť, kŕče atď.).

Doby trávenia sa vo všeobecnosti zvyšujú úmerne k obsahu tuku v potravinách, pričom sa znižujú, ak sú potraviny starostlivo rozžuvané, správne uvarené alebo majú tekutú konzistenciu. Spomedzi rôznych spôsobov varenia je z tráviaceho hľadiska najnáročnejšie vyprážanie a grilovanie (najmä ak existujú zuhoľnatené časti).

Aby ste si urobili predstavu o „dôležitosti“ adekvátneho žuvania, myslite na to, že ovocné a zeleninové smoothies sa trávia oveľa rýchlejšie ako celé suroviny. Očividne existujú výnimky; napríklad plnotučné mlieko potrebuje čas. dosť dlho napriek tomu, že je tekutý.

Okrem toho by ste nemali podceňovať ani kombinácie potravín, pretože pri konzumácii rôznych kategórií potravín v jednom jedle sa predlžuje doba trávenia. Napríklad nalačno voda opustí žalúdok takmer okamžite, pričom pri konzumácii počas jedla tam zostane dlho. Ak ho pijete vo veľkom množstve, nadmerne riedi aj žalúdočné šťavy, čím sa zvyšuje doba trávenia. Vyrobené pre ovocie, ktoré - ak sa konzumuje na konci jedla ako obvykle - predlžuje pobyt bolusu v žalúdku (nie je náhoda, že sa odporúča ako desiata a raňajky; ak sa chcete dozvedieť viac, pozrite sa na zásady disociovanej diéty). Výnimku, ktorá potvrdzuje pravidlo, tentokrát udeľuje ananás a papája, bohaté na proteolytické enzýmy ako bromelaín a papaín, ktoré uľahčujú trávenie bielkovín.

Nakoniec, ako sa dá logicky očakávať, množstvo tiež výrazne ovplyvňuje tráviaci čas; napríklad čokoláda sa trávi oveľa rýchlejšie ako čokoládový koláč.

2 alebo 3 hodiny; normálne jedlá zostávajú v žalúdku 3 až 4 hodiny, zatiaľ čo obzvlášť komplikované menu trvá 5 až 6 hodín, kým sa dostanú do tenkého čreva.

Vývar bez prídavkov

Kakao bez prídavkov

Káva bez prídavkov

Varené mlieko

Čaj bez prídavkov

Mliečne vajíčka

Ľahké víno

Zeleninové alebo ovocné smoothie

Melón / melón

Ovocie

Odstredené mlieko

200 g

200 g

200 g

200 g

100 - 200 g

200 g

100 g

200 g

200 g

200 - 400 g

Pivo

Kakao s mliekom

Káva so smotanou

Varené mlieko

300 - 500 g

300 g

200 g

300 - 500 g

3 - 4 hodiny 4 - 5 hodín

Hovädzie mäso

Sušená šunka

Varený holub

Pečený holub

biely chlieb

Varená ryža

Varená mrkva

Solený kaviár

Varená kapusta

Varená mrkva

Varený špenát

Uhorky v šaláte

Reďkovky

Jablká

Zaváraniny

Banán

250 g

160 g

230/260 g

195 g

150 g

150 g

150 g

12 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

Slané ančovičky

Pečený zajac

Údený jazyk

Pečená hus

Pečená jarabica

Pečený holub

Hrach

Pečie

Šošovica

Vyprážané jedlo

Kyslá kapusta

Tučné mäso

Bravčová masť, maslo

200 g

250 g

250 g

250 g

250 g

210 g

200 g

Opäť ako všeobecná indikácia sa požitá potrava dostane do konečného traktu tenkého čreva v priebehu 6-8 hodín; eliminácia odpadu a nestráviteľných zvyškov začína asi 24 hodín po prehltnutí a jeho dokončenie môže trvať niekoľko dní.

Priemerný čas prechodu nestrávených zvyškov potravy v ľudskom čreve je 50 hodín u mužov a 57 hodín u žien s veľkými intra a interindividuálnymi odchýlkami (minimá hlboko pod 20 hodín a maximá pod 20 hodín). Nad 100 hodín).