Jedlo a nálada
Ako mnohí vedia, existuje dobre známy a zdokumentovaný vzťah medzi serotonínom a príjmom potravy, ako aj medzi výživou a náladou.
Čo je serotonín
Serotonín je neurotransmiter, ktorý pôsobí na niekoľko receptorových podtypov, čím vykazuje široké spektrum funkcií, ktoré ovplyvňujú "rovnako široký rozsah organických aktivít. Serotonín je predovšetkým známy svojou schopnosťou podporovať dobrú náladu a pokoj, okrem iného tým, že zníženie príjmu potravy. S odkazom na tento posledný bod sa verí, že serotonín:
- spôsobiť „skorý nástup signálu sýtosti
- znížiť chutnosť jedla a celkové množstvo prijatého jedla
- znížiť príjem sacharidov a zvýšiť príjem bielkovín;
- neovplyvňuje príjem tukov a frekvenciu jedla
Lieky
Nie je prekvapením, že agonistické lieky serotoninergického systému - ako je fluoxetín (prozac) - vyvolávajú okamžitý a významný pokles príjmu potravy. Tieto lieky sa používajú na liečbu depresie, pretože - zvýšením hladín serotonínu na úrovni nervové synapsie - zlepšujú náladu jednotlivca. Sú tiež indikované pri liečbe mentálnej bulímie, poruchy príjmu potravy charakterizovanej častým záchvatom, často kompenzovaným zvracaním vyvolaným samovoľnou reakciou alebo zneužívaním preháňadiel.
Agonista serotonergného systému, fenfluramín, sa už dlho používa na liečbu obezity vzhľadom na jeho dobre zdokumentovanú úlohu pri zvyšovaní serotonergného prenosu a vyvolávaní sýtosti u ľudí i zvierat. Povolenie na uvedenie na trh bolo bohužiaľ zrušené v roku 1997 na základe rastúcich správ o prípadoch pľúcnej hypertenzie a valvulopatií.
Naopak, antagonisty serotonínu - s opačným účinkom ako predchádzajúce a ako také používané pri liečbe migrény - spôsobujú zvýšenie chuti do jedla.
Ako to funguje
Serotonín potláča príjem potravy interakciou hlavne s konkrétnym typom postsynaptických receptorov, koncentrovaných v laterálnom konci ventromediálneho hypotalamického jadra. Jeho anorektický účinok môže byť tiež spojený so znížením syntézy a uvoľňovania neuropeptidu Y, čo zvyšuje hľadanie potravy, najmä sacharidov.
Z rovnakého dôvodu môže byť cerebrálna koncentrácia serotonínu modifikovaná výberom jedla; napríklad potraviny bohaté na jednoduché cukry a tryptofán, ako je čokoláda, zvyšujú hladinu serotonínu. Je preto úplne fyziologické a prirodzené hľadať potraviny bohaté na cukry, keď je nálada nízka a hľadáte vyrovnanosť a pokoj. Dlhodobé zavádzanie uhľohydrátov s vysokým glykemickým indexom však vytvára inzulínovú rezistenciu, situáciu, ktorá predisponuje k cukrovke typu II a všeobecnejšie k dysmetabolickému obrazu označovanému ako X alebo metabolický syndróm. Medzi rôzne dôsledky patrí aj obsedantná potreba zavádzať cukry (chuť na uhľohydráty) v dôsledku prechodného zvýšenia serotonínu, určeného presne inzulínom, ktorý zlepšuje náladu.
Zvýšte to pomocou jedla
Na zvýšenie hladiny serotonínu s jedlom, bez rizika priberania, je potrebné jesť nízkokalorické potraviny bohaté na tryptofán, ale s nízkym obsahom iných aminokyselín, ako je leucín a fenylalanín. Túto charakteristiku bohužiaľ uspokojuje len čiastočne niektoré druhy ovocia, ako napríklad papája, banány a datle.
Ďalším spôsobom, ako zvýšiť hladiny serotonínu, je cvičiť fyzickú aktivitu, pretože svaly používajú hlavne aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, čím šetria viac tryptofánu (pozri článok: Aminokyseliny s rozvetveným reťazcom a centrálna únava).
Tieto stratégie sú v prítomnosti migrény kontraindikované, pretože za takýchto okolností by zvýšenie hladín serotonínu prispelo k ďalšiemu zhoršeniu problému.
Doplnky
Pri miernych poruchách nálady je tiež možné - s lekárskym súhlasom - uchýliť sa k špecifickej suplementácii tryptofánu, alebo ešte lepšie jeho derivátu 5 -hydroxytryptofánu, prítomného v potravinách v zanedbateľnom množstve. Tento derivát aminokyseliny, schopný prekročiť hematoencefalickú bariéru, je navrhnutý ako antidepresívum, platná pomoc proti nespavosti (serotonín je možné previesť na melatonín) a anorektike (inhibítor chuti do jedla, najmä nadmernej potreby sladkých jedál).
