Aj keď na to často nemyslíme, naša pečeň je jedinečným orgánom v dôležitosti a počte.
Jeho nespočetné množstvo funkcií mu prinieslo prezývku veľkorysý orgán par excellence. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité udržať ho čo najzdravšie a funkčné, a to aj prostredníctvom správnej stravy.
Diéta pre nepriateľov pečene
Niekedy sa stane, že mierna bolesť lokalizovaná v pravej hornej časti brucha nám pripomenie dôležitosť pečene a riziko, že môže zaplatiť dôsledky nesprávnej diéty.
Úloha tukov a nadváha
Nadbytok lipidov, obzvlášť nasýtených a hydrogenovaných, preťažuje hepatobiliárny systém a narúša funkčnú rovnováhu pečene. Keď sa počas varenia dosiahnu vysoké teploty, koreniny (olej alebo maslo) prejdú dôležitými zmenami a vytvoria toxické látky, ktoré prispievajú k zaťaženiu pečene (pozri: oleje na vyprážanie).
Nadváha, hypercholesterolémia, cukrovka a obezita sú stavy, ktoré uľahčujú vznik problémov s pečeňou. Okrem neprekročenia spotreby tukov je veľmi dôležité udržať pod kontrolou celkové množstvo kalórií v strave a obmedziť konzumáciu cukrov (sladidiel, zmrzliny, cukrovinky a sladké nápoje).
Úloha Alcola a Nerviniho
Tiež alkohol a alkaloidy obsiahnuté napríklad v káve (kofeín) (teín), čokoláde (teobromín) prispievajú, najmä ak sa užívajú vo vysokých dávkach, k únave pečene.
Úloha bielkovín
Odhliadnuc od obzvlášť závažných prípadov, kedy lekár sám ukladá diétu s nízkym obsahom bielkovín, nie je potrebné znižovať príjem bielkovín pod odporúčané hodnoty pre bežnú populáciu. Je však tiež dôležité konzumovať bielkoviny rastlinného pôvodu (strukoviny) a zároveň ťažiť z vysokého obsahu rozpustnej vlákniny typickej pre túto triedu potravín (rozpustná vláknina narúša vstrebávanie niektorých makroživín, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb).
Okrem špeciálnych prípadov (pacienti s dekompenzovanou cirhózou pečene a vysokou hladinou amoniaku) sa bielkoviny nesmú zrušiť ani obmedziť. Ak sú nevyhnutné diétne obmedzenia, je dobré dať prednosť rastlinným a strukovinovým bielkovinám, pričom medzi živočíšnymi je dobré dať prednosť bielkovinám z mlieka, rýb a nízkotučných syrov.
Diétne a pečeňové kamene
Existencia absolútneho vzťahu medzi diétou s vysokým obsahom tukov a tvorbou žlčníkových kameňov ešte nebola preukázaná, ale bol pozorovaný opak, pričom je vyšší výskyt žlčníkových kameňov u zle kŕmených pacientov.
Z rovnakého dôvodu neexistujú žiadne špeciálne diétne opatrenia, ktoré by zabránili tvorbe kameňov. Vo všeobecnosti je však vhodné používať zdravý rozum, dodržiavať zdravú a vyváženú stravu (viac informácií nájdete v článku: Výpočty stravy a pečene).
Diéta priateľská k pečeni
Ak sa diéta zle obrátila, je stále možné obnoviť stratené zdravie jednej pečene prostredníctvom jednej očistná diéta.
Existujú tiež potraviny a prírodné doplnky schopné stimulovať funkciu pečene; artičok, boldo a bodliak mliečny podporujú napríklad funkciu pečene, podporujú vylučovanie žlče a následne zlepšujú zdravie pečene a čriev.
Potraviny priateľské k pečeni
Potraviny, ktoré sú nepriateľmi pečene
Konzumujte čerstvé ovocie a zeleninu vo veľkých množstvách; jedzte žltú, oranžovú, purpurovú, bielu a červenú zeleninu: s každou farbou sú spojené látky priaznivé pre pečeň, ako napríklad vláknina, antioxidačné vitamíny a fytochemikálie (pozri: farebná diéta).
Vlákna obmedzujú absorpciu toxických látok a uľahčujú ich evakuáciu stolicou.
Vlákna (prebiotiká) spolu s jogurtom a obzvlášť s probiotikami zlepšujú účinnosť črevnej sliznice, čo predstavuje účinný filter, ktorý keď dobre funguje, je priepustný pre živiny, ale neumožňuje prechod toxínov.
Jedzte potraviny bohaté na glutatión alebo potraviny, ktoré podporujú produkciu glutatiónu: špargľa, melón a brokolica sú dobrým zdrojom glutatiónu, ako aj papája, sírne aminokyseliny a avokádo podporujú jej produkciu.
Horké jedlá ako púpava, artičok, bodliak, horčica, rímsky šalát a brokolica pomáhajú prečistiť pečeň.
Pite veľa vody (2 až 3 litre denne), pretože pomáha obličkám vytlačiť ošetrené toxíny z pečene.
Ryby sú dobrým zdrojom Omega-3, ktoré majú silné protizápalové účinky, a selénu, vynikajúceho antioxidantu, ktorý pomáha pečeni pri detoxikačných procesoch.
Pri varení varte málo alebo dostatočne, nikdy nepreháňajte.
Potraviny bohaté na nasýtené tuky, ako sú párky, mäso, slanina, maslo, syry, plnotučné mlieko a vajíčka (žĺtok).
Ďalšie potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, sú vyprážané jedlá, pretože toxické látky, ako je akrylamid, sa vyrábajú počas varenia pri vysokých teplotách. Nebezpečnými potravinami pre pečeň sú preto vyprážané zemiaky na panvici a mastné a slané občerstvenie.
Obmedzte rafinované potraviny, ako sú sladkosti, cukor, biela ryža, koláče, sladkosti a cukríky všetkých druhov. Pečeň sa v skutočnosti silne podieľa na metabolizme nadbytku jednoduchých cukrov.
Veľké jedlá preťažujú pečeň.
Znížte konzumáciu alkoholu čo najviac (nie viac ako pohár vína alebo plechovku piva denne u žien, až dvojnásobok u mužov), fajčenie, aktívne aj pasívne, a vyhýbajte sa jedlám bohatým na nebezpečné konzervačné látky, ako sú dusitany prítomné v údeninách a konzervách.
Mierne konzumujte kávu a čokoládu.
Obmedzte konzumáciu vysokokalorických a tučných jedál; to všetko uľahčuje udržanie optimálnej hmotnosti a eliminuje riziko steatózy, tj nadmerného hromadenia triglyceridov v pečeni, stavu typicky spojeného s obezitou.
Diéta pre stukovatenie pečene
Pečeň a zdravá výživa
.jpg)
