Potraviny bohaté na vlákninu

Pozri si video

• Pozrite si video na youtube

Vlákninu prítomnú v potravinách možno rozdeliť na rozpustnú a nerozpustnú vo vode. Bez ohľadu na klasifikáciu je akýkoľvek druh vlákniny pre enzýmy nášho tráviaceho systému takmer nestráviteľný.

a pluri-metabolický syndróm. Denná potreba vlákniny je 30 g pre dospelých a 0,5 g na kg telesnej hmotnosti pre deti s nerozpustným / rozpustným pomerom 3: 1.

, sliz, galaktomanany

Nerozpustná vláknina: celulóza, hemicelulóza, lignín (nie uhľohydrát)

POTRAVINY: strukoviny a ovocie POTRAVINY: celozrnné produkty, zelenina

FUNKCIE: (tvorba gélu)

Časy vyprázdňovania žalúdka sa spomaľujú (> pocit sýtosti);

Spomaľujú / znižujú vstrebávanie sacharidov a cholesterolu.

FUNKCIE: (zadržte vodu)

zvyšujú fekálnu hmotu;

urýchliť črevný tranzit;

Znižujú čas kontaktu so škodlivými alebo toxickými látkami.

Potraviny s vyšším celkovým obsahom vlákniny
(na 100 g. jedlej časti)

Potraviny Celkový obsah vlákniny (g / 100 g) pšeničné otruby 42,40 Fazuľa, sušená 21,10 Fazule cannellini, sušené, surové 17,60 Fazuľa, sušená, surová 17,50 Fazuľa Borlotti, sušená, surová 17,30 Hrášok, sušený 15,70 Popová kukurica 15,10 Múka, raž 14,30 Mučenka 13,90 Šošovica, sušená, surová 13,80 Cícer, sušený, surový 13,60 Fazuľa s čiernymi očami, sušená 12,70 Mandle, solky, sušené 12,70 Sója, suché 11,90 Múka, sója 11,20 Arašidy, pražené 10,90 Pistácie 10,60 Pšenica, tvrdá 9,80 Pšenica obyčajná 9,70 Pekanové orechy 9,40 Perličkový jačmeň 9,20 Datle, sušené 8,70 Múka, celozrnná 8,40 Čierna hľuzovka 8,40 Slivky, sušené 8,40 Ovsené vločky 8,30 Šošovica, sušená, varená 8,30 Lieskové oriešky, sušené 8,10 Tmavá čokoláda 8,00 Artičoky, varené 7,90 Fazuľa, sušená, varená 7,80 Fazule cannellini, sušené, varené 7,80 Múka, ovos 7,60 Maliny 7,40 Fazuľa, sušená, lúpaná 7,00 Fazuľa Borlotti, sušená, varená 6,90 Pivovarské kvasnice, lisované 6,90 Emmer 6,80 Chlieb, celozrnný typ 6,50 Musli 6,40 Hrášok, čerstvý, restovaný 6,40 Hrášok, čerstvý, surový 6,30 Vlašské orechy, sušené 6,20 Sušienky celozrnné 6,00 Pohánka 6,00 Fava fazuľa, čerstvá, restovaná na panvici 5,90 Dule 5,90 Cícer, sušený, varený 5,80 Cícer, konzervovaný, scedený 5,70 Fazuľa Borlotti, konzervovaná, scedená 5,50
, so znížením nežiaduceho kvasenia.
2. Spomalenie času prechodu žalúdkom so znížením rýchlosti absorpcie cukrov spolu s vlákninou (znížený glykemický index).
3. Nárast fekálnej hmoty, ktorá uľahčuje eliminačné funkcie (celulóza).
4. Zvýšený index sýtosti jedlom.
5. Zníženie hladiny cholesterolu (najmä pre pektín a rozpustné vlákna).
6. Redukcia karcinogénnych a mutagénnych látok (a ťažkých kovov) v črevnom trakte.
7. Obohatenie črevnej flóry o užitočné mikroorganizmy.
8. Posilnenie steny celého tráviaceho traktu, s prevenciou divertikulózy (degenerácia črevnej steny).
9. Prevencia rakoviny hrubého čreva a žalúdočných vredov.
10. Zníženie asimilácie prijatých kalórií (s rovnakým príjmom) v dôsledku „uväznenia“ samotných kalórií vo vláknitých štruktúrach.