Jód

Podľa najnovších výskumov má jód tiež veľmi dôležitú antioxidačnú aktivitu, ale na presné pochopenie jeho mechanizmu účinku sú potrebné ďalšie štúdie.

Podľa týchto nedávnych akvizícií by jód bol schopný chrániť organizmus pred poškodením hypercholesterolémiou a mnohými kardiovaskulárnymi ochoreniami (ateroskleróza a hypertenzia).

Jód sa nachádza hlavne v rybách, hodnotných potravinách, ktoré často nie sú dostatočne konzumované. Ďalším dôležitým zdrojom jódu sú riasy ako fucus alebo laminaria, prítomné v mnohých výrobkoch na chudnutie s cieľom urýchliť metabolizmus.

Zelenina môže obsahovať dostatočné množstvo jódu, iba ak bola pestovaná v pôdach bohatých na tento minerál.

Nedostatok jódu znižuje funkciu štítnej žľazy a môže spôsobiť kretinizmus, spomalenie rastu (u plodu a detí) a strumu (u dospelých). Nedostatok jódu v dospelosti je tiež zodpovedný za symptómy ako apatia, chronická únava a predčasná plešatosť.

Pre prísne vegetariánov alebo pre tých, ktorí nekonzumujú ryby a vyhýbajú sa soleniu pokrmov, sa odporúča doplnenie 200 mikrogramov jódu denne.

Odporúčaný denný príjem jódu je 150 mikrogramov pre dospelých, 175 mikrogramov pre tehotné ženy a 200 mikrogramov pre dojčiace ženy.

V našom tele je jód koncentrovaný v štítnej žľaze a vďaka týmto rezervám môžeme žiť niekoľko týždňov bez príjmu jódu a bez klinických príznakov nedostatku.