Vymyslite niečo, čo vám dodá dobrú náladu: úsmev na tvári sa vám určite bude rysovať. Presne to je môj zámer: rozžiariť vašu tvár niečím tak dobrým, aby vám to vyčarilo úsmev na tvári.A nie je náhoda, že recept dňa nesie meno Sorrisi al Forno! Navrhujem ich v 100% vegánskej verzii.
Občiansky preukaz receptu
- 181 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na cestoviny
- 1 štipka soli
- 20 ml extra panenského olivového oleja
- 40 g kukuričného škrobu
- 80 g celozrnnej múky
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- 200 ml sójového mlieka
Na pokrytie
- 1 lyžička sladkej papriky
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 100 ml sójového mlieka
- 100 g žltej kukuričnej múky
Na plnku
- 120 g tofu
- 50 g zelených olív
- 20 g omáčky alebo paradajkovej omáčky
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
Potrebné materiály
- Valček
- Kastról
- Váha váži jedlo
- Vidlička
- Misky rôznych veľkostí
- Papier na pečenie
- Coppapasta s priemerom 12 cm
Príprava
- Do hrnca nalejte sójový nápoj, extra panenský olivový olej, muškátový oriešok a soľ: priveďte k varu.
- Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte celozrnnú múku zmiešanú s kukuričným škrobom. Intenzívne premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám: vytvorí sa kompaktná guľa. Kastról opäť premiestnite na oheň a miešajte, kým sa na dne hrnca nevytvorí viditeľný film (trvá to niekoľko minút).
Vedeli ste, že
Recept na klasický úsmev zahŕňa použitie masla, bielej múky a kravského mlieka; v tomto recepte sme tieto prísady nahradili olejom, celozrnnou múkou a kukuričným škrobom a sójovým nápojom. Môžu sa použiť aj iné druhy zeleninových nápojov.- V tomto mieste nalejte zmes do misky, zabaľte potravinovou fóliou a nechajte 10 minút chladnúť pri izbovej teplote (na urýchlenie postupu môžete zmes nechať odpočívať v chladničke).
- Rukami vytvarujte cesto a pomocou valčeka ho rozotrite medzi dva listy papiera na pečenie: budete musieť získať dosť tenký plech. Ak je to potrebné, posypte cesto trochou múky, aby sa uľahčilo vypúšťanie.
- Okrúhlou vykrajovačkou na koláče s priemerom 12 cm vykrajujte veľa kotúčov a dávajte pozor, aby ste formu pred krájaním cesta navlhčili trochou vody. Odrezky je možné ľahko miesiť a vytvárať z nich nové disky.
- Pripravte si plnku: tofu rozmixujte a zmiešajte so soľou, korením a olivami nakrájanými na kolieska.
- Každý disk naplňte lyžičkou olivovej zmesi a podľa chuti pridajte paradajkovú omáčku. Každý disk zatvorte na polovicu, aby ste vytvorili polmesiace (úsmev). Okraje každého polmesiaca utesnite miernym tlakom hrotmi vidlice.
Niektoré alternatívne nápady
Ako alternatívu k tofu a olivovému krému môžu byť úsmevy plnené zeleninovým bešamelom, špenátom a sójovou ricottou, hubami a zeleninovým ragú.- V tomto bode pokračujte veľmi jednoduchým porušením. Každý úsmev namočte do sójového nápoja, predtým soleného a ochuteného paprikou a korením. Potom vložte kukuričnú múku typu fioretto: obalovanie zopakujte ponorením do sójového mlieka a posypaním múkou z polenty.
- Obalené úsmevy poukladajte na pekáč, pokvapkajte trochou oleja, pridajte štipku soli a pečte pri 180 ° C 15 minút, alebo dozlatista.
- Pre chutnejšiu verziu môžu byť vyprážané na oleji.
- Úsmevy podávajte s čerstvým šalátom alebo s prílohou k restovaným hubám.
Alicin komentár - PersonalCooker
Upečené úsmevy sú veľmi ľahké: druhé jedlo, ktoré vyčarí úsmev aj tým najsmutnejším tváram! Prezradím vám tajomstvo: vyskúšajte k nim aj dezerty, možno plnené domácim džemom alebo vegánskym orieškovým krémom!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegan Smiles sú jedlá, ktoré patria do skupiny predjedál.
Majú významný energetický obsah, poskytovaný predovšetkým sacharidmi, nasledovanými lipidmi a nakoniec proteínmi.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné polynenasýtené (mononenasýtené) mastné kyseliny a peptidy so stredne vysokými biologickými hodnotami (vďaka kombinácii bielkovín tofu - sóje - a bielkovín z celozrnnej múky).
Príjem vlákniny je pomerne vysoký a cholesterol chýba.
Neobsahujú laktózu, ale lepok a, aj keď v obmedzenej koncentrácii, histamín sú prítomné.
Ľahký úsmev bez vajec je recept, ktorý sa hodí k väčšine diét. Nemá žiadne negatívne dôsledky na diétnu terapiu proti nadváhe a metabolickým patológiám, pokiaľ sú porcie dostatočné.
Je potrebné sa mu vyhnúť v prípade celiakie a ťažkej histamínovej intolerancie.
Na druhej strane nemá žiadne kontraindikácie pre neznášanlivosť lepku.
Je vhodný pre vegetariánsku aj vegánsku filozofiu.
Priemerná porcia Vegan Smiles je 100-150 g (asi 180-270 kcal).
.jpg)
.jpg)