Aj zdanlivo menej chutná zelenina sa môže zmeniť na výbuchy chuti: dodržujte niekoľko predbežných opatrení. Dnes sa pokúsime dať koreňu novú (lahodnejšiu) tvár: zeler. Páči sa mi to? Jednoduché: pripravíme si zeleninové steaky na báze zeleru, ochutíme ich a upečieme v rúre. Čo napríklad: Prijímate výzvu?
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 136 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 500 g zeleru
- Q.b. (Asi 40 g) strúhanky
- 1 lyžica horčice
- Q.b. chilli
- Q.b. soli
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica koriandrových semienok
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 30 g sezamových semienok
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Misa
- Plech na pečenie alebo plech
- Papier na pečenie
- Priehľadná fólia
Príprava
- Koreň zeleru starostlivo umyte a dajte pozor, aby ste povrch vydrhli kefou, aby ste odstránili nečistoty a stopy pôdy. Odstráňte kôru nožom. Koreň nakrájajte na jeden centimeter hrubé plátky.
Správna rada
Na uľahčenie odstránenia kôry z koreňa je vhodné zeler nakrájať na polovicu alebo na plátky a šupku odstrániť až po nakrájaní na plátky.- Pripravte si maceru. Do misky nalejte extra panenský olivový olej a ochuťte citrónovou šťavou a nastrúhanou kôrou, cesnakom (celým alebo nakrájaným), soľou, chilli, koriandrom (semienkami) a lyžičkou horčicovej pasty. Roztok emulgujte, potom navlhčite plátky zeler.
- Plátky zeleru nechajte niekoľko hodín macerovať, najlepšie cez noc, pričom panvicu prikryte vrstvou potravinárskej fólie.
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Plátky zeleru vyberte z macerácie a stočte ich do strúhanky zmiešanej so sezamom.
- Plátky zeleru poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 ° C asi 20 minút alebo do zlatista.
- Zeler vyberte z rúry a podľa potreby podávajte so sójovou majonézou.
Syrová verzia
Tí, ktorí nedodržiavajú „vegánsku diétu, môžu zmiešať parmezán so strúhankou a podávať s omáčkou na báze gréckeho jogurtu a horčice alebo s jogurtovou majonézou“.
Na dochutenie gratinovaného jedla môžete do strúhanky pridať ančovičovú pastu.Alicin komentár - PersonalCooker
Dali by ste si alternatívnu verziu pečeného zeleru? Môžete sa pokúsiť pripraviť šťavnatú pečienku tak, že ju budete variť celú a so šupkou niekoľko hodín, lepšie vo fólii: pocítite osobitosť. Bavte sa v kuchyni a neprestávajte experimentovať a nachádzať nové riešenia!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pečený zeler je jedlo, ktoré patrí do skupiny príloh.
Má významný kalorický príjem, zabezpečovaný predovšetkým lipidmi, nasledovanými sacharidmi a nakoniec proteínmi.
Mastné kyseliny sú hlavne nenasýtené (mononenasýtené), uhľohydráty bývajú komplexné a bielkoviny majú predovšetkým nízku biologickú hodnotu.
Vlákna sú dobre prítomné a cholesterol chýba.
Pečený zeler je potravina, ktorá sa hodí k akejkoľvek diéte a nemá žiadne kontraindikácie v prípade intolerancie laktózy a lepku.
Mohla by byť zaradená do vegetariánskej a vegánskej lakto-ovo diéty.
Priemerná porcia pečeného zeleru je asi 100-150 g (135-200 kcal).
