Len si predstavte, s koľkými metódami a súvisiacimi teóriami sa dá stretnúť aj pomocou krátkeho vyhľadávania na internete. Zdá sa, že každý má svoj názor, a preto sa užívatelia často stretávajú s ťažkosťami pri výbere. Je však vhodné zvoliť si „skutočného“ profesionála; nebude to ten s najvyšším počtom kvalifikácií, ani nevyhnutne lekár, ale ten, kto absolvoval konkrétny študijný program.
Potravinový terapeut je skutočnou profesiou, ktorá „by mala“ mať konkrétne vysokoškolské akademické vzdelanie.Použitie citovaného kondicionálu nechce vydať silne polemický tón, nehovoriac o zavedení akéhokoľvek sporu o platných predpisoch, ale je spravodlivé vedieť, že existujú špecifické študijné programy určené na odbornú prípravu potravinového terapeuta, ktorými sú: špecializácia kurzov medicíny v potravinárskych vedách (štyri roky), dietetike (tri roky výlučne v oblasti dietetiky a diétnej terapie) a vo výžive ľudí (dva roky vyhradené pre tých, ktorí už majú titul prvého stupňa). Iba lekári môžu diagnostikovať chorobu, predpisovať testy a lieky.
V Taliansku je najvyhľadávanejšou odbornou osobnosťou odborník na výživu. Málokto si však uvedomuje skutočnosť, že neexistuje skutočná právna kvalifikácia. Odborník na výživu nie je definovaný len ako úspešné ukončenie vied o výžive ľudí, ale každý lekár alebo biológ pracujúci v „oblasti výživy“ - dietológovia sú preto vylúčení, ale stále môžu ako také cvičiť. Čítanie „odborníka na výživu“ preto riskuje, že sa zverí do rúk tým, ktorí výživu, výživu a dietetiku možno vôbec nevyštudovali. Dietológovia a odborníci na výživu (všetci) môžu predpisovať diéty, ale iba vo fyziologickom kontexte; v oblasti zjavnej patológie je potrebný dohľad lekára.Osobní tréneri a športoví technici navyše nepatria do žiadnej z vyššie uvedených kategórií a môžu sa obmedzovať výlučne na diétne rady.
Preto je vhodné vždy prehlbovať študijnú cestu budúceho terapeuta, ktorý musel absolvovať aspoň jednu z troch vyššie uvedených ciest.
Ďalšie informácie: Najlepší spôsob, ako schudnúť jesť menej (vylučovaním hormónu nazývaného leptín), naopak diétou stimuluje príjem energie. Existuje silná korelácia medzi metabolickou a endokrinnou aktivitou tukového tkaniva a pôsobením ďalších dôležitých hormónov, ako je inzulín - čo uvidíme neskôr.
Je však zbytočné to obchádzať; stranou od dysfunkcií a patológií, jedinou skutočnou príčinou akumulácie tukového tuku je nadmerný príjem kalorických potravín a nápojov v závislosti od celkového výdaja energie.
Táto korelácia sa nazýva kalorická rovnováha a dá sa zhrnúť nasledovne: [energia IN - energia OUT]; prvý je evidentne prijatý s diétou a druhý sa rozptýlil v metabolických procesoch. Napríklad jedenie 10 a konzumácia 5 má za následok pozitívnu kalorickú bilanciu (+5), a to určuje „anabolické (alebo budujúce) pôsobenie, ktoré sa špecificky premieta do hromadenia tukového tuku. Naopak (IN 5 a OUT 10), sa dosiahne negatívna kalorická rovnováha (-5), čo má za následok „katabolický účinok (tj. demoláciu) alebo vyčerpanie prebytočného tukového tuku.
Ďalšie informácie: Ako sa motivovať pri chudnutí , Z ktorých 3 majú tiež kalorickú funkciu. Sú to uhľohydráty (3,75 kcal / 100 g), lipidy (9 kcal / 100 g) a bielkoviny (4 kcal / 100 g) - etylalkohol, ktorý nemožno použiť priamo v bunkách, sa premieňa na mastné kyseliny poskytujúce 7 kcal / 100 g.Súčet týchto energetických makroživín určuje kalorickú hodnotu potraviny, teda receptu a jedla, jedla a nakoniec diéty. Skutočnosť, že tieto živiny majú aj ďalšie metabolické funkcie a ciele, tento mechanizmus nevyvracia: na kalóriách záleží.
