Mäkké amaretti

Uvidíme, či uhádneš? Môžu byť orieškové, sladké, jemne horké, citrónové, chrumkavé alebo mäkké. Výborne sa kombinujú s čajom alebo sa hodia k tvorbe viac či menej prepracovaných koláčov. Sú pripravené s mandľami, vaječnými bielkami a cukrom: pochopili ste, o čom hovorím? Áno, mysleli ste si správne: dnes uvidíme, ako jemné amaretti pripravujeme rukami.

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 461 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  Asi pre 40 malých makroniek

  • 40 g (1 stredná) vaječného bielka
  • 145 g mandlí
  • 135 g cukru

  Posypať

  • Asi 30 g práškového cukru

  Potrebné materiály

  • Mixér
  • Misa
  • Doska / doska na krájanie
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Presné vyváženie
  • Vareška

  Príprava

  Vezmite prosím na vedomie
  Pri príprave makróniek sme zámerne vynechali používanie horkých mandlí, pretože sú bohaté na amygdalín, prírodnú zlúčeninu, ktorá je v nadmernom množstve potenciálne toxická.

  1. Mandle najskôr veľmi jemne rozmixujte s cukrom, kým nezískate nehmatateľný prášok.

  Prečo miešať mandle s cukrom?
  Cukor uľahčuje miešanie, pretože absorbuje olej prirodzene sa vyskytujúci v mandliach.

  2. Nalejte mandľový a cukrový prášok do misy, pričom všetky aglomerované časti rozpustite rukami.
  3. Zmiešajte veľmi jemný prášok s vaječným bielkom, kým nebude zmes pevná a ľahko tvarovateľná rukami.
  4. Vzniknuté cesto rozvaľkajte v krupicovom cukre.
  5. Z cesta získate veľa malých guličiek. Každú pralinku stočíme do práškového cukru.
  6. Každú guličku položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pralinky necháme na plechu odpočívať aspoň 8-12 hodín: týmto spôsobom suroviny zhustnú a pralinky naberú tvrdšiu konzistenciu.
  7. Po 12 hodinách zapnite rúru na 160 ° C a keď dosiahne správnu teplotu, upečte plech s makrónkami. Varte asi 10 minút. Na získanie mäkkých makroniek nesmú pralinky nadmerne zhnednúť. Tí, ktorí chcú naopak chrumkavejšiu makrónku, môžu pokračovať vo varení ďalších 10 minút
  8. Vyberte plech na pečenie a nechajte vychladnúť. Makronky sú pripravené na servírovanie. Môžu byť skladované v plechovej škatuli 2-3 týždne.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Je pekné cítiť sa ako malý kuchár, že? Každý bude ohromený, keď ochutná jednu z týchto vzácnych sladkostí! Neveríte tomu? Potom si pochutnajte a pripravte tieto vynikajúce makrónky!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Amaretti Morbidi sú tradičné talianske sušienky s pomerne vysokým energetickým príjmom. Energetické živiny, ktoré sú väčšinou prítomné, sú jednoduché uhľohydráty, ale aj tuky (hlavne mononenasýtené) do značnej miery prispievajú k celkovému kalorickému príjmu. Bielkoviny (vysoké a stredné biologické hodnoty) a vlákna sú obsiahnuté v uspokojivých porciách. Mäkké Amaretti NIE sú potraviny, ktoré by sa mali používať v diétach proti nadváhe a / alebo diabetes mellitus 2. typu. Priemerná porcia mäkkých Amaretti je asi 20-25 g (90-115 kcal).