Prídavné mená, ktoré by som sa vybral na opis tohto jedla, sú rýchle a jednoduché: v mojom dnešnom menu je pizza bez droždia a bez akéhokoľvek druhu kysnutia! Aj keď by sme rozhodne nemohli hovoriť o skutočnej pizzi, to, čo dnes navrhujem, je kompromisom pre tých, ktorí netolerujú pivovarské kvasnice alebo sú alergickí na látky prítomné v chemických kvasniciach! Ďalej je to určite alternatíva „pseudo-pizze“ pre tých, ktorí majú málo času a chcú jesť niečo chutné.
Existuje mnoho sladkých i slaných receptov bez kvasníc, ktoré máte vždy možnosť zmeniť.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 212 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Na cestoviny (2 pizze)
- 370 g bielej múky typu 00
- 180 ml vody
- 8 g soli
- 3 polievkové lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja
Na náplň
- 200 g paradajkového pretlaku
- 300 g mozzarelly
- 1 polievková lyžica oregana
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Pergamenový papier a plech na pečenie
- Voliteľné: Žiaruvzdorná kamenná doska a lopatka
- Pečivová doska
- Cedník
- Priehľadná fólia
Príprava
- V miske preosejeme bielu múku 00 a pridáme soľ, vodu a olej: rukami miesime, kým nezískame hladké, jemné a zamatové cesto.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň hodinu odpočívať mimo chladničky.
Vedeli ste, že
Aj keď v „cestíčku“ nie sú kvasnice, odpočinok je stále dôležitý na uvoľnenie cesta a umožnenie tvorby lepku: týmto spôsobom sa cesto dá oveľa jednoduchšie rozotrieť.- Rúru predhrejte na maximálnu teplotu (220-250 ° C) a dbajte na to, aby ste na spodnú časť rúry položili tanier zo žiaruvzdorného kameňa.
- Cesto rozdelíme na polovicu.
- Múčnu dosku múky.
- Polovicu cesta rozvaľkajte rukami a dávajte pozor, aby ste cesto na cukrárskej doske otáčali krúživými pohybmi od stredu k okrajom. Cesto sa odporúča ručne vyvaľkať, pričom sa nesmie používať valček: týmto spôsobom môžete do vnútra zachytiť vzduch.
- Pizzový základ naplňte paradajkovou omáčkou a mozzarellou nakrájanou na kocky a potom zakončite oreganom. Pomocou špeciálnej lopaty zdvihnite pizzu a rýchlo ju položte na tanier zo žiaruvzdorného kameňa.
- Pizzu pečte bez kvasníc 8-9 minút pri 250 ° C.
- Odstráňte pizzu pomocou lopaty.
- Na varenie druhej polovice cesta navrhujeme iný spôsob (pre tých, ktorí nemajú žiaruvzdornú dosku), cesto rozvaľkajte rukami, až kým nedostanete tenký plát. Cesto položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Základ naplňte iba paradajkovým pretlakom.
- Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 200 ° C a pečieme 10 minút.
- Po 10 minútach vyberte plech z rúry a naplňte mozzarellou a oreganom.
- Vložíme do rúry a varíme ešte 6-7 minút.
Prečo dvojité varenie?
V porovnaní so žiaruvzdornou kamennou doskou sú časy varenia pizze varenej na spoločnej panvici dlhšie. Aby sa mozzarella nespálila, odporúča sa najskôr uvariť pizzový základ s paradajkou a mozzarellu pridať až na konci varenia.- Vyberte z rúry, nakrájajte na plátky a ihneď podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Dúfam, že „puristi“ Vera Pizza ma nechcú! Opakujem, chlapci, nenavrhoval som tradičnú pizzu, ale alternatívnu verziu pre tých, ktorí nemôžu jesť jedlá pripravené z droždia. Osobne sa mi výsledok veľmi páči a som spokojný: určite bude táto podivná pizza bez kvasníc medzi mojimi priateľmi úspešná!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Jednoduchá pizza bez kvasníc je jediné jedlo s energetickým prevahou uhľohydrátov, po ktorom nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej a vysokej biologickej hodnoty.
Vlákna sú dostatočné a cholesterol nie je relevantný.
Easy Pizza bez kvasníc je potravina nevhodná pre diétu pri celiakii a intolerancii laktózy.
V prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypetriglyceridémie je potrebné ho konzumovať striedmo. Priemerná dávka jedného jedla je 400 g (850 kcal).
