Dnes vám ukážem, ako je sladkosť spriaznená so svalmi ako priateľ radu a veľmi chamtivý: bielkovinový krém, bez cukru, bez škrobu a bohatý na bielkoviny. Vytvorte si vlastný proteínový čokoládový krém.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
- 500 ml odstredeného mlieka
- 20 g stévie
- Jedlo s čokoládovou bielkovinou: 60 g srvátkového proteínu
- 2 g guarovej gumy
- 60 g (1 stredná) vajec
Potrebné materiály
- Malý kastról
- Bič
- Váha váži jedlo
- Strúhadlo
- Potravinový teplomer
- Ponorný mixér
Príprava
- Nalejte odstredené mlieko do hrnca a dajte na sporák.
- V miske vymiešame vajíčko so stéviou do peny.
- Proteínové prášky s príchuťou čokolády rozpustite v horúcom mlieku, potom pridajte guarovú gumu a šľahačkou alebo ponorným mixérom rozmixujte.
- Vajíčko a stéviu zmiešajte do mlieka.Pokračujte v miešaní a zohrievajte, kým nedosiahne 80 ° C: proteínový krém bude pôsobiť husto a zamatovo.
Vedeli ste, že ...
V tomto recepte sme znížili obsah tukov a cukrov, v prospech bielkovín. Guma je zložka, ktorá nahrádza škrob, klasické zahusťovadlo bežne používané na výrobu pudingu.
Stevia použitá v tomto recepte sladí trikrát v porovnaní s tradičným cukrom; môže byť nahradený sladidlom v kvapkách alebo erytritolom.
Odstredené mlieko je naopak možné nahradiť zeleninovým nápojom podľa vlastného výberu.
Použili sme srvátkový proteín s čokoládovou príchuťou, ale je možné použiť aj iné druhy proteínových práškov.
Je dôležité vyhnúť sa vareniu pudingu a monitorovať teplotu: v tejto verzii sa používanie škrobu neplánuje, preto - pri prekročení 80 ° C - by sa vajíčka začali zrážať, čo by ohrozilo výsledok.
- Nalejte do misiek s jednou porciou a podávajte podľa potreby s čerstvým ovocím alebo sušeným ovocím. Uchovávajte v chladničke 3-4 dni.
Alicin komentár - PersonalCooker
Proteínový krém je ten pravý dezert, ktorý ochutnáte po tréningu, na výživu svalov po náročnom cvičení v posilňovni! Alebo ho môžete považovať za ľahký dezert na raňajky!
