VEGáNSKE A BEZLEPKOVé OVOCNé TARTALETKY

Občiansky preukaz receptu

171 kalórií KCal na porciu

Prísady

Na bezlepkové vegánske krehké cesto:

1 štipka soli
Celé jedlo, organické: 40 g trstinového cukru
50 ml kokosového mlieka
2 polievkové lyžice (20 ml) kokosového oleja
5 g karobovej múky
30 g mandľovej múky
100 g ryžovej múky

Na náplň:

Q.b. hnedého cukru
150 g černíc

Pre bezlepkový vegánsky krém:

Neošetrená citrónová šťava a kôra
1 štipka kurkumy
30 g ryžovej múky
300 ml ryžového mlieka
50 g javorového sirupu

Potrebné materiály

Tortové formy
Misa
Váha váži jedlo
Papier na pečenie
Sušená zelenina
Kastról
Bič
Valček

Príprava

Pripravte si bezlepkové vegánske krehké cesto. V miske zmiešajte ryžovú múku s mandľovou múkou, pridajte štipku soli a pridajte múku z karobu. V strede zmiešajte kokosový olej, celý trstinový cukor (najlepšie najemno nasekaný) a kokosové mlieko. Rukou miesite, kým nezískate vláčne cesto.
Cesto prikryte potravinovou fóliou a nechajte ho pol hodiny odpočívať.
Cesto vezmite späť, rozvaľkajte ho valčekom na hrúbku niekoľkých milimetrov.
5 tortových foriem potrieme trochou oleja a vyložíme cestom.
Nakrájajte štvorce papiera na pečenie, položte ich na vrch každého krehkého pečiva a naplňte sušenými strukovinami. Škrupiny z krehkého pečiva dáme piecť do horúcej rúry vyhriatej na 180 ° C na 15 minút.

Na čo sa používajú strukoviny?
Strukoviny sa používajú na zabránenie napučaniu pečiva počas varenia: týmto spôsobom budete môcť získať dokonalé hrudky z krehkého cesta, pripravené na umiestnenie náplne.
Papier na pečenie, vložený medzi cesto a strukoviny, slúži na to, aby sa strukoviny neprilepili na cesto.

Medzitým si pripravte plniaci krém. V hrnci zmiešame kokosové mlieko (alebo ryžové mlieko) a rozpustíme ryžový škrob (zahusťovadlo). Osladíme agávovým sirupom a pridáme štipku kurkumy, potom privedieme k varu. Podľa chuti dochutíme citrónovou šťavou a kôrou.
Vegánsky puding prikryte vrstvou potravinárskej fólie: týmto spôsobom predídete tvorbe povrchovej kôry. Nechajte úplne vychladnúť
V tomto mieste opatrne vyberte z foriem škrupiny pečiva, naplňte krémom a ozdobte čerstvými černicami. Dokončite práškovým cukrom (najlepšie trstinovým) a podávajte.

Alicin komentár - PersonalCooker

Vegánske a bezlepkové tieto koláče nemajú čo závidieť tým tradičným! Nemáte radi černice? Torty potom napchajte iným ovocím, ako sú maliny, jahody, kivi alebo hrozno! Ďalší variant, ktorý môžem navrhnúť, je naplniť pečivo čokoládovým krémom!

Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu

Vegánske a bezlepkové ovocné tartaletky sú sladké jedlo bez prísad živočíšneho pôvodu, ktoré sa udeľuje aj v strave celiatikov.
Príjem energie zabezpečujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nasýtené mastné kyseliny a bielkoviny so strednou biologickou hodnotou. Cholesterol sa zdá byť neprítomný a vlákniny je dostatok.
Tieto koláče, aj keď sú menej kalorické ako tradičné, sa nehodia k bežnej strave subjektu s nadváhou, diabetika a hypertriglyceridémie.
Priemerná porcia je asi 60 g (100 kcal).